Odmrzavanje mesa bez mikrotalasne: Naučno objašnjenje trika za koji je potrebno metalno posuđe i 15 minuta

Na Instagramu, gde svakodnevno delimo savete za kuvanje, organizaciju doma i brže spremanje obroka, influenserka Marija Mara, koju prati više od 40.000 ljudi, podelila je trik za odmrzavanje mesa koji je zaludeo internet i koji zaista ima naučno objašnjenje.

Trik sa dve šerpe koji štedi vreme

Ako ste zaboravili da izvadite meso iz zamrzivača na vreme, ovaj trik može da skrati proces odmrzavanja i do nekoliko puta.

Preporučujemo

Potrebno vam je samo

• dve metalne šerpe
• komad smrznutog mesa u kesi
• mlaka voda

Postupak je jednostavan

• Okrenite jednu metalnu šerpu naopako i stavite je na radnu površinu.
• Na nju položite meso koje želite da odmrznete.
• Prekrijte ga drugom šerpom.
• U gornju šerpu sipajte mlaku vodu.

Zašto ovo zapravo radi

Metal je izuzetno dobar provodnik toplote, znatno bolji od vazduha.

Kada se meso nađe između dve metalne površine, toplota iz prostorije prelazi kroz metal direktno u meso, i to sa obe strane istovremeno. Ako u gornju šerpu sipate mlaku vodu, proces se dodatno ubrzava, jer voda još efikasnije prenosi toplotu nego vazduh.

U suštini, primenjujete isti princip kao kod aluminijumskih ploča za brzo odmrzavanje, samo uz pomoć posuđa koje već imate kod kuće.

Važno: Bezbednost na prvom mestu

Ne koristite vruću vodu jer spoljašnji sloj mesa može početi da se kuva, dok unutrašnjost ostaje zaleđena.

Ne ostavljajte meso na sobnoj temperaturi predugo, maksimalno 1 do 2 sata u zavisnosti od veličine komada.

Najbezbednije metode odmrzavanja su i dalje

• u frižideru, najsporije ali najsigurnije
• u hladnoj vodi, u zatvorenoj kesi uz menjanje vode na svakih 30 minuta

Ovo je jedan od onih malih kuhinjskih trikova koji prave veliku razliku u svakodnevici.

(Ona.rs)