5 namirnica iz konzerve koje su zapravo veoma zdrave - nutricionisti kažu da ih uvek treba imati u kuhinji

U mnogim kuhinjama konzerve imaju reputaciju "rezervne hrane" - nečega što kupujemo kada nemamo vremena, kada je budžet ograničen ili kada želimo da nešto dugo stoji u ostavi. Međutim, istina je da konzervirana hrana nije nužno manje zdrava od sveže, a u nekim slučajevima može čak imati i određene prednosti.

Konzervisana hrana je pristupačna, praktična i ima dug rok trajanja, što je čini jednim od najjednostavnijih načina da uvek imate osnovne namirnice pri ruci. Iako se tokom procesa konzerviranja hrana zagreva na visokim temperaturama kako bi se uklonile bakterije, veliki deo hranljivih materija ostaje sačuvan.

Preporučujemo

Mnogi ljudi brinu i zbog BPA hemikalije koja se koristi u nekim zaštitnim slojevima konzervi. Međutim, prema podacima Agencije za standarde hrane u Velikoj Britaniji, nivoi BPA koji se nalaze u hrani trenutno se ne smatraju štetnim za zdravlje.

Iako određene konzervirane namirnice mogu sadržati više soli, šećera ili zasićenih masti, mnoge od njih su i dalje bogat izvor važnih hranljivih materija.

Zanimljivo je i da je studija iz 2015. godine objavljena u časopisu Nutrients, sprovedena na skoro 10.000 ljudi u Sjedinjenim Američkim Državama, pokazala da osobe koje jedu više konzervirane hrane imaju veći unos čak 17 esencijalnih nutrijenata, uključujući kalcijum, kalijum i vlakna, u poređenju sa onima koji je jedu ređe.

Još jedna zanimljiva činjenica je da proces konzerviranja često "zaključava" namirnice u trenutku njihove najveće svežine, zbog čega određeno voće i povrće može zadržati više hranljivih materija nego sveže koje stoji danima u frižideru ili prodavnici.

Naravno, nisu sve konzerve jednako dobre za zdravlje. Međutim, stručnjaci ističu da sledećih pet namirnica iz konzerve može biti iznenađujuće nutritivno vredno.

5 konzervisanih namirnica koje su zapravo zdrave

Pasulj - odličan izvor biljnih proteina i vlakana

Konzervirani pasulj, bilo da je u pitanju beli, crveni ili crni pasulj, predstavlja izuzetno dobar izvor biljnih proteina i vlakana.

Jedna porcija od oko 200 grama pečenog pasulja može sadržati približno 10 grama vlakana, što je skoro trećina preporučenog dnevnog unosa.

Vlakna su posebno važna jer pomažu u:

• regulisanju varenja
• stabilizaciji nivoa šećera u krvi
• očuvanju zdravlja srca

Ipak, treba obratiti pažnju na paradajz sos u kojem se pasulj često nalazi, jer može sadržati dodatni šećer i so. Najbolji izbor je pasulj sa smanjenim sadržajem soli i bez dodatog šećera.

Konzervirana riba - jednostavan način da unesete omega-3 masne kiseline

Konzervirana riba, poput tune, sardina, lososa ili dagnji, predstavlja jedan od najjednostavnijih i najjeftinijih načina da u ishranu unesete ribu.

Preporuke zdravstvenih stručnjaka govore da bi trebalo jesti najmanje dve porcije ribe nedeljno, jer je bogata:

• proteinima
• vitaminima
• mineralima
• omega-3 masnim kiselinama

Posebno su korisne masne ribe poput sardina ili skuše, koje imaju visok nivo omega-3 masnih kiselina važnih za zdravlje srca i mozga.

Prilikom kupovine obratite pažnju na etiketu - riba u vodi je bolji izbor od one u salamuri, jer sadrži manje soli. Ako je riba u ulju, preporučuje se da je ocedite pre upotrebe kako biste smanjili unos dodatnih masti.

Konzervirano voće - praktičan način da unesete više vitamina

Konzervirano voće, kao što su ananas, breskve ili kruške, može biti vrlo praktičan način da povećate dnevni unos voća.

U mnogim slučajevima ono je nutritivno vrlo slično svežem ili smrznutom voću, a ima i prednost što može dugo stajati u ostavi bez kvarenja.

Važno je, međutim, birati voće konzervirano u vodi ili sopstvenom soku, jer voće u sirupu često sadrži veće količine dodatog šećera.

Na taj način možete dobiti vlakna, vitamine i antioksidanse, bez nepotrebnog unosa dodatnih kalorija.

Konzervirano povrće - brzo rešenje kada nemate sveže namirnice

Šargarepa, grašak, kukuruz šećerac ili pečurke iz konzerve mogu biti veoma praktične kada nemate sveže povrće pri ruci.

Konzervirano povrće može:

• trajati znatno duže od svežeg
• zadržati značajan deo hranljivih materija
• biti brzo rešenje za pripremu obroka

Najbolje je birati povrće koje je konzervirano u vodi i bez dodatka soli, jer određene verzije mogu sadržati veće količine natrijuma.

Konzervirani paradajz - iznenađujuće bogat antioksidansima

Konzervirani paradajz je jedna od onih namirnica koju mnogi imaju u kuhinji, ali retko razmišljaju o njenim zdravstvenim prednostima.

Iako se često misli da je svež paradajz zdraviji, telo zapravo lakše apsorbuje likopen iz kuvanog ili konzerviranog paradajza.

Likopen je snažan antioksidans povezan sa:

• zdravljem srca
• smanjenjem upala
• zaštitom ćelija od oštećenja

Zbog toga konzervirani paradajz može biti odlična osnova za sosove i čorbe, a često je i bolji izbor od industrijskih paradajz sosova koji sadrže više soli, šećera i dodatih aditiva.

(Ona.rs)