3 znaka otkrivaju da je vreme da bacite tiganj: Jedan mnogi potpuno ignorišu

Tiganji i šerpe često ostaju u upotrebi mnogo duže nego što bi trebalo. Naviknemo se na njih, naučimo kako se "ponašaju" na šporetu i retko razmišljamo o tome da li su i dalje bezbedni za pripremu hrane.

Ipak, stručnjaci upozoravaju da pojedina oštećenja nisu samo estetski problem. Dok su neke fleke potpuno bezopasne, druga mogu uticati na kvalitet pripreme hrane, pa čak i predstavljati potencijalni zdravstveni rizik.

Preporučujemo

Evo kako da prepoznate kada je vreme da se oprostite od starog tiganja.

Površinske fleke nisu razlog za paniku

Tamne mrlje, tragovi zagorele hrane ili površinska rđa često izgledaju zabrinjavajuće, ali u većini slučajeva nisu razlog da bacite posuđe.

Takve promene najčešće nastaju zbog:

• ostataka hrane,
• kamenca,
• kapljica vode,
• dugotrajnog korišćenja.

Ako se lako uklanjaju odgovarajućim sredstvom za čišćenje i ne menjaju samu površinu materijala, tiganj i dalje može bezbedno da se koristi.

Iskrivljeno dno znači neravnomerno pečenje

Jedan od znakova da je tiganj odradio svoje jeste deformisano dno.

Najlakše ćete to proveriti tako što ćete ga staviti na ravnu površinu. Ako se klima ili ne naleže ravnomerno, verovatno je došlo do trajne deformacije.

To se najčešće događa kada se vreo tiganj odmah stavlja pod mlaz hladne vode. Nagla promena temperature dovodi do širenja i skupljanja metala, pa se dno vremenom iskrivi.

Takav tiganj nije nužno opasan, ali otežava kuvanje.Ulje se sliva na jednu stranu, hrana se peče neravnomerno, a palačinke ili jaja često zagore na jednom mestu, dok na drugom ostanu nedovoljno pečeni.

Oštećen premaz je znak da tiganj treba zameniti

Najvažnije upozorenje jeste ljuštenje nelepljivog premaza.

Ako primetite da se premaz odvaja, puca ili se pojavljuju veće ogrebotine, vreme je da tiganj zamenite.

Komadići premaza mogu završiti u hrani, a jednom kada se površina ošteti, više ne postoji način da se obnovi.

Savremeni tiganji uglavnom se proizvode bez PFOA, PFAS, olova i kadmijuma, ali to ne znači da ih treba koristiti kada se zaštitni sloj već raspada.

Kada je posuđe zaista za bacanje?

Stručnjaci savetuju da tiganj zamenite kada primetite jedan od sledećih znakova:

• nelepljivi premaz se ljušti ili otpada,
• dno je toliko iskrivljeno da se hrana peče neravnomerno,
• rđa nije samo površinska već prodire u sam materijal.

U tim slučajevima popravka nije moguća i nastavak korišćenja nema mnogo smisla.

Šta uraditi sa starim tiganjem?

Ako je posuđe potpuno dotrajalo, proverite da li u vašem mestu postoji mogućnost reciklaže metalnog otpada.

S druge strane, ako je tiganj očuvan, ali vam više nije potreban, možete ga pokloniti humanitarnim organizacijama, socijalnim marketima ili prodavnicama polovne robe.

Na taj način produžićete njegov vek trajanja i omogućiti da još nekome posluži za pripremu obroka.

Kako produžiti vek trajanja tiganja?

Da biste što duže sačuvali posuđe u dobrom stanju, izbegavajte nagle promene temperature, koristite drvene ili silikonske varjače umesto metalnih, perite tiganj tek kada se ohladi i ne koristite abrazivna sredstva koja mogu oštetiti zaštitni sloj.

Uz malo pažnje, kvalitetan tiganj može trajati godinama, ali kada se pojave ozbiljna oštećenja, zamena je ipak najbezbednije rešenje.

(Ona.rs)