Posotji strogo pravilo za korišćenje plastične folije, a mnogi ga ne znaju: Može biti opasna

Plastična folija jedan je od onih kuhinjskih proizvoda koje koristimo gotovo automatski. Njome pokrijemo tanjir sa ostacima ručka, umotamo sendvič, zaštitimo namirnice u frižideru ili pripremimo hranu za zamrzavanje. Deluje praktično, brzo i bezazleno, ali nije namenjena baš svakoj situaciji.

Problem nastaje kada je izložimo temperaturama za koje nije predviđena ili je koristimo na način koji proizvođač ne preporučuje. Posebno treba biti oprezan sa rernom, mikrotalasnom pećnicom i zamrzivačem, jer se ponašanje folije menja u zavisnosti od temperature.

Preporučujemo

Zato pre nego što je ponovo razvučete preko posude, proverite da li je baš za tu namenu predviđena.

Plastičnu foliju ne stavljajte u rernu, fritezu ili na ringlu

Providna folija nije namenjena za direktno izlaganje visokim temperaturama. Može da omekša ili se istopi, pa je ne treba koristiti u fritezi na vruć vazduh, tosteru, na ringli ili u rerni ako na pakovanju nije izričito navedeno da je pogodna za takvu upotrebu.

Poseban oprez potreban je kod recepata u kojima se folija koristi tokom pečenja na nižoj temperaturi. Neke folije mogu podneti temperaturu oko 100 stepeni Celzijusa ili nešto višu, ali to zavisi od konkretnog proizvoda.

Zato nije dovoljno pretpostaviti da će svaka plastična folija biti bezbedna u rerni. Uvek proverite deklaraciju i uputstvo proizvođača.

U mikrotalasnoj pećnici folija može da se koristi, ali uz oprez

Za razliku od rerne i drugih uređaja sa veoma visokim temperaturama, određene plastične folije mogu se koristiti u mikrotalasnoj pećnici - ali samo ako je na ambalaži navedeno da su za to namenjene.

Važno je i kako ćete je postaviti. Folija ne bi trebalo da dodiruje hranu, posebno ako podgrevate namirnice sa mnogo masti ili ulja. Takva hrana može postići veoma visoku temperaturu i povećati mogućnost da se folija deformiše ili istopi.

Takođe, posudu ne treba potpuno hermetički zatvoriti folijom. Jedan deo treba ostaviti otvoren kako bi para mogla da izlazi.

Američko ministarstvo poljoprivrede navodi da je korišćenje plastične folije u mikrotalasnoj pećnici moguće kada je proizvod namenjen za tu svrhu, kada folija ne dodiruje hranu i kada je ostavljen otvor kroz koji para može da izađe.

Ako ne želite da koristite plastičnu foliju, jednostavna alternativa može biti poklopac namenjen za mikrotalasnu pećnicu, a u nekim situacijama može poslužiti i tanjir ili činija postavljena preko posude.

Za zamrzavanje nije dovoljna samo plastična folija

Plastična folija može biti korisna kada želite da zaštitite namirnice u zamrzivaču, ali nije uvek najbolji izbor kao jedini sloj zaštite.

Kod mesa, na primer, samo umotavanje u foliju može ostaviti prostor za oštećenja nastala tokom zamrzavanja. Zbog toga se za duže čuvanje preporučuje dodatni zaštitni sloj, poput odgovarajuće ambalaže za zamrzavanje ili kese sa zatvaračem.

Dodatni sloj pomaže da namirnica bude bolje zaštićena od vazduha i gubitka vlage, što može uticati na njen kvalitet tokom dužeg stajanja u zamrzivaču.

Kako da koristite plastičnu foliju bez nepotrebnog rizika?

Najvažnije pravilo je jednostavno - nemojte pretpostavljati da je svaka plastična folija namenjena svakoj temperaturi i svakoj vrsti upotrebe.

Pre korišćenja proverite deklaraciju, naročito ako foliju planirate da stavite u mikrotalasnu pećnicu ili koristite u receptu koji zahteva zagrevanje. Za veoma visoke temperature, poput onih u rerni ili fritezi na vruć vazduh, koristite materijale koji su izričito namenjeni za takvu namenu.

Ako ste u nedoumici, poklopac za posudu, odgovarajuća posuda sa poklopcem ili druga ambalaža namenjena za čuvanje i zagrevanje hrane često su jednostavniji izbor.

Plastična folija jeste praktičan pomoćnik u kuhinji, ali upravo zato što je koristimo gotovo svakodnevno, vredi znati gde joj je granica. Nije problem u tome da je potpuno izbacite iz upotrebe, već da je koristite samo za ono za šta je konkretan proizvod namenjen.

(Ona.rs)