Kestenje će se guliti gotovo samo ako uradite jednu stvar pre pečenja: Zaboravite na muku sa tvrdim ljuskama

Miris pečenog kestena jedan je od onih koji odmah najavljuju jesen. Dok se plodovi peku, kuhinjom se širi prepoznatljiva aroma, a malo šta prija više od toplog kestena u hladnijim danima. Ipak, postoji jedan deo ovog uživanja koji mnogima zadaje muke: guljenje.

Tvrda ljuska često se teško odvaja, a tanka opna ume da ostane zalepljena za plod, pa se čišćenje pretvara u dug posao. Ako sačekate da se kestenje potpuno ohladi, sve može da bude još komplikovanije.

Preporučujemo

Dobra vest je da nekoliko jednostavnih koraka može da olakša pripremu. Jedan od najvažnijih jeste potapanje kestena u vodu pre pečenja, dok je drugi da ih očistite dok su još topli.

Prvi korak je da zasečete svaki kesten

Pre nego što kestenje stavite u rernu, svaki plod zasecite oštrim nožem. Na zaobljenoj strani možete napraviti rez u obliku slova X. Važno je da zasečete ljusku, ali da ne pravite previše duboke rezove kroz unutrašnjost ploda.

Ovaj korak nije važan samo zbog lakšeg guljenja. Tokom pečenja u kestenu se stvara para, pa rez omogućava da ona izađe i smanjuje mogućnost da plod pukne pod pritiskom.

Nemojte preskakati ovaj postupak čak ni kada vam se čini da su kesteni sitni. Pažljivo zasecanje svakog ploda olakšava kasnije čišćenje i čini pečenje bezbednijim.

Trik sa vodom koji omekšava ljusku

Kada zasečete kestenje, potopite ga u vodu pre pečenja. Ovaj jednostavan korak pomaže da ljuska omekša, zbog čega bi nakon termičke obrade trebalo lakše da se odvaja od ploda.

Posle potapanja dobro ocedite kestene i rasporedite ih po plehu. Pecite ih u rerni zagrejanoj na oko 200 stepeni, dok se ljuska na mestima gde ste napravili rez ne otvori, a unutrašnjost ne omekša.

Vreme pečenja zavisi od veličine plodova i same rerne, pa je najbolje da ih povremeno proveravate. Kada su gotovi, izvadite ih i pripremite čistu kuhinjsku krpu.

Najveća greška je da čekate da se potpuno ohlade

Mnogi ostave pečeni kesten na tanjiru i sačekaju da se potpuno ohladi pre nego što počnu da ga gule. Međutim, upravo tada posao može da postane teži, jer se tanka unutrašnja opna ponovo čvršće pripija uz plod.

Zato je najbolje da vruće kestenje prekrijete čistom kuhinjskom krpom i ostavite nekoliko minuta. Para koja se zadržava ispod nje dodatno pomaže da ljuska omekša.

Zatim počnite da ih gulite dok su još prijatno topli. Nemojte ih dodirivati dok su prevrući, kako ne biste opekli prste. Ako ste ispekli veću količinu, čistite ih deo po deo, a ostatak držite pokriven ispod krpe kako bi što duže ostao topao.

Kako da vam pečeni kesteni uspeju svaki put?

Za dobar rezultat važno je da izaberete neoštećene plodove i da ih pre pečenja pregledate. Kestenje koje je suvo, oštećeno ili ima neuobičajen miris ne treba koristiti.

Ne zaboravite ni da svaki plod zasečete pre nego što ga stavite u rernu. Nakon pečenja proverite da li je unutrašnjost dovoljno mekana, jer veći kesteni mogu da zahtevaju nešto duže vreme pripreme.

Kombinacija vode pre pečenja, pravilnog zasecanja i guljenja dok su plodovi još topli može znatno da olakša posao. Tako ćete manje vremena provesti skidajući tvrdoglavu ljusku, a više uživajući u toplom kestenju koje je jedan od omiljenih ukusa jeseni.

(Ona.rs)