Pravilo za pripremu belog luka: Ovako će zadržati aromu i sva zdravstvena svojstva
Da li ste znali da dva minuta u tiganju uništavaju sve zdravstvene prednosti belog luka?
Beli luk je jako poželjan dodatak jelima jer menja i dopunjuje ukus svakog obroka. Osim što je neizbežan deo svake kuhinje, beli luk je poznat i po brojnim zdravstvenim prednostima.
Alicin, aktivno jedinjenje koje se nalazi u belom luku koje mu takođe daje aromu, ima nekoliko lekovitih svojstava. Međutim, ponekad preterano kuvanje i pogrešna upotreba belog luka u jelima mogu smanjiti njegove zdravstvene prednosti.
Preporučujemo
Ideje za ručak: Piletina sa kikirikijem i povrćem, najtraženije kinesko jelo iz vaše kuhinje
Lake i mekane američke palačinke od banana: Spremne za 30 minuta
Nekoliko jednostavnih koraka tokom kuvanja može pomoći da se očuvaju blagodetna svojstva belog luka bez uticaja na ukus ili aromu jela.
U "Instagram" objavi nutricionistkinja Momal Asif je podelila "desetominutno pravilo" u vezi sa pripremom belog luka, a koje čini da njegove zdravstvene prednosti ostanu netaknute.
Nutricionistkinja je napisala: "Da li ste znali da dva minuta u tiganju uništavaju sve zdravstvene prednosti belog luka?"
Beli luk ima zasluženu reputaciju zdrave namirnice. Sadržaj antioksidanata u belom luku je visok i ima moćna antivirusna, antibakterijska i antiinflamatorna svojstva.
Jedinjenje alicina u belom luku prilikom spremanja se gubi zajedno sa različitim nutritivnim vitaminima rastvorljivim u vodi kao što su B i C, jer na njih utiče toplota.
Da bi se zadržale prednosti belog luka za dobrobit zdravlja, dr Asif je savetovala da napravite malu promenu: "Izgnječite ili iseckajte beli luk i držite ga dalje od toplote 10 minuta".
- Tokom ovog vremena stvara se najveći deo alicina i (ako se ne dira 10 minuta) ostaje netaknut tokom spremanja - rekla je ona, uključujući i to da se posle 10 minuta može pržiti, dinstati, peći.
(Telegraf.rs)