Recept za bogojavljenske pihtije: Spremaju se na Krstovdan i obavezne su na prazničnoj trpezi
Nezaobilazna je hrana za ovaj jako bitan dan
Uoči Bogojavljenja, na Krstovdan, domaćice prave čuvene pihtije. Recept za pihtije je uvek dobrodošao, a preko zime se često i nađu na trpezi, posebno na ovaj praznik.
Sastojci za pihtije:
- 2 suve svinjske nožice
- 1 svinjska kolenica
- 2 sveže svinjske nožice
- 1 teleća noga
- par svinjskih ušiju
- 1 kesica bibera u zrnu
- 3 glavice belog luka
- so
Priprema pihtija:
Sve sastojke očistite (oljuštite) i stavite da se kuvaju u velikom loncu. Dodajte začine i kuvajte na tihoj vatri oko četiri do pet sati, zavisi koliko je staro meso.
Preporučujemo
Prasetina iz rerne sa najukusnijom kožicom: Hrskava i sočna, a tajna je u jednom sastojku
Oko ove susam salate grabiće se svi za stolom: Ukus je odličan, a priprema prelaka
Povremeno skupljajte penu koja se stvori na površini što možete uraditi varjačom ili cediljkom.
Podignite jedan komad mesa, malo ga prodrmajte i ako meso počne samo da otpada sa kostiju, spremno je za dalju pripremu. Videćete da je tečnost lepljiva u kojoj se kuva meso lepljiva.
Sklonite lonac sa ringle i ostavite da se sve prohladi i ponovo ako ima potrebe uklonite masnoću na površine. Tečnost procedite kroz gusto sito, meso ostavite sa strane i skidajte ga sa kostiju na osrednje komade, ne previše sitne.
U dublje tepsije rasporedite meso, iseckajte sve čenove belog luka, mada po želji može biti i više i manje, zavisi od ukusa. Kada to završite, nalijte proceđenu tečnost i ostavite ih nekoliko sati da se stegnu. Isecite ih na na željene komade i možete posuti alevu papriku preko njih i poslužiti ih kao predjelo.
Prijatno!
(Ona.rs)