Složenac od dvaput pečenog krompira: Savršen porodični obrok koji vole i deca i odrasli, gotov za sat vremena

Kada vam je potrebno jelo koje će istovremeno biti i utešno i dovoljno „svečano“ za porodični sto nakon radnog dana od 9 do 5, složenac od dvaput pečenog krompira može biti pravo rešenje. Kremasta unutrašnjost, bogata sirom, slaninom i pavlakom, u savršenom je kontrastu sa zapečenom, hrskavom koricom krompira - rezultat je obrok koji podjednako vole i odrasli i deca (što znamo da je često presudno kada kuvate za porodicu).

Ovaj zasitni složenac idealan je izbor za ručak ili večeru kada želite nešto jednostavno za pripremu, ali punog ukusa. Završni dodatak kisele pavlake i svežeg mladog luka unosi dozu svežine koja savršeno balansira bogatstvo jela.

Preporučujemo

Može se poslužiti kao kompletan obrok, ali i kao izdašan prilog uz meso na svečanijoj trpezi. Ako želite ekstra kremastu verziju, krompir možete izmiksati u potpuno gladak pire, bez grudvica. Za rustičniju varijantu, ostavite koru i samo ga grubo izgnječite - obe verzije imaju svoje čari.

Prijatno!

Složenac od dvaput pečenog krompira - sastojci:

• 8 velikih krompira za pečenje (oko 2,8 kg)
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1,5 kašičica soli, podeljeno
• 1,5 kašičica bibera, podeljeno
• 115 g maslaca, isečenog na kockice
• 360 ml slatke pavlake
• 120 g kisele pavlake, plus za posluživanje (po želji)
• 450 g rendanog tvrdog sira, podeljeno
• 12 kriški slanine, proprženih i usitnjenih, podeljeno
• 4 mlada luka, naseckana, podeljeno

Priprema:

Zagrejte rernu na 190 stepeni. Operite krompir i izbockajte ga viljuškom na nekoliko mesta. Premažite ga maslinovim uljem i pospite sa 1/2 kašičice soli i 1/4 kašičice bibera. Stavite krompir u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 60 do 75 minuta, odnosno dok ne omekša. Ostavite da se kratko prohladi.

U manjoj šerpi otopite maslac na srednjoj temperaturi. Dodajte slatku pavlaku i 60 g kisele pavlake. Ubacite oko 150 g sira i mešajte dok se ne otopi. Sklonite sa vatre i poklopite da ostane toplo.

Kada se krompir dovoljno ohladi da možete da ga držite u rukama, presecite svaki uzdužno na pola. Izdubite sredinu i prebacite je u veliku posudu. Koru od dva krompira iseckajte na komade veličine oko 2,5 cm, a ostatak kora bacite ili sačuvajte za drugo jelo.

Izdubljeni krompir izgnječite sa preostalom 1/4 kašičice soli i 1/2 kašičice bibera. Dodajte smesu sa sirom, polovinu slanine i 2 kašike naseckanog mladog luka i sve dobro sjedinite.

Prebacite smesu u podmazanu vatrostalnu posudu ili pleh. Po vrhu rasporedite iseckane kore krompira, pa pospite ostatkom sira i slanine.

Pecite 30 do 35 minuta, dok se složenac ne zagreje i ne dobije zlatno-smeđu boju. Po vrhu pospite preostali mladi luk i, po želji, poslužite uz dodatak kisele pavlake.

(Ona.rs)