Ovo je kolač kom nikada nisam odolela: Čoko kocke su sočnije čak i od najboljeg braunija

Ljubitelji slatkog se dele na one koji obožavaju voćne kolače i one čije se nepce obraduje lepim čokoladnim desertima. Ovoga puta ostavljamo vam recept za kolač koji je definitivno jedan od najsočnijih među čokoladnim poslasticama.Njegova unutrašnjost je mekana i bogata, gotovo se topi u ustima, dok spolja može biti blago hrskava ili premazana finim prelivom.

Na izgled, mnogi će pomisliti da je brauni ili čak vrsta ledene kocke, ali ukus odmah menja pogled. Retko ko je odoleo ovom kolaču, a naročito kada se posluži uz vruću kafu, čaj ili kuglu sladoleda.

Preporučujemo

Sastojci:

Za kolač:

• 225 g glatkog brašna
• 70 g kakaa u prahu
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• Prstohvat soli
• 200 g šećera
• 330 ml mleka
• 115 g otopljenog maslaca
• 3 jaja
• Po želji naribana korica narandže

Za sirup:

• 200 g šećera
• 250 ml vode
• 1 štapić cimeta
• 10 g kakaa u prahu

Za čokoladni preliv:

• 90 g čokolade
• 125 ml slatke pavlake

Priprema

Najpre se priprema sirup. U šerpi se zagrevaju voda, šećer i cimet dok smesa ne proključa i šećer se potpuno ne otopi. Kada se skloni sa vatre, umeša se kakao i sirup se ostavi da se hladi.

U većoj posudi pomešaju se brašno, kakao, prašak za pecivo, soda bikarbona, so i šećer. U drugoj posudi umute se jaja, mleko i otopljeni maslac, a po želji se doda i korica narandže. Mokri sastojci se potom sjedine sa suvima, lagano mešajući dok se ne dobije glatka smesa.

Dobijena masa se sipa u podmazan pleh i peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Čim se kolač izvadi iz rerne, površina se izbode čačkalicom, a zatim se ravnomerno prelije pripremljenim sirupom. Na taj način kolač dobija prepoznatljivu sočnost.

Za završni sloj priprema se čokoladni preliv. Pavlaka se zagreva do tačke ključanja, preliva preko seckane čokolade i meša dok se ne dobije glatka, sjajna krema. Preliv se nanosi preko ohlađenog kolača.

Ova čoko-fantazija se može poslužiti samostalno ili uz dodatak šlaga ili sladoleda, što dodatno naglašava njen bogat čokoladni ukus.

(Ona.rs)