Posni sutlijaš na vodi: Starinski desert koji vraća u detinjstvo, a gotov je za pola sata

Postoje deserti koji nas momentalno vrate u detinjstvo. Jedan od njih je i sutlijaš – jednostavna, kremasta poslastica od pirinča koju su mnogi jeli još kao mali, najčešće posutu cimetom i serviranu dok je još blago topla.

Dobra vest je da ovaj klasik može biti i potpuno posan, čak i u danima posta na vodi. Posni sutlijaš bez mleka, jaja i ulja lagan je za stomak, brz za pripremu i iznenađujuće bogatog ukusa, naročito ako se koristi kvalitetno biljno mleko. Upravo zbog svoje jednostavnosti i nežne teksture, mnogi ga smatraju jednim od najutešnijih deserata domaće kuhinje.

Preporučujemo

Osim toga, priprema ne zahteva posebne kulinarske veštine – potrebno je svega nekoliko sastojaka i malo strpljenja dok pirinač polako postane kremast.

Sastojci

• 1 šolja pirinča okruglog zrna
• 4 šolje biljnog mleka (bademovo, sojino ili kokosovo)
• šećer po ukusu
• 1 kašičica arome vanile
• cimet za posipanje
• Po želji možete dodati i seckane orahe, bademe ili suvo voće.

Priprema

1. Priprema pirinča

Pirinač prvo dobro isperite pod mlazom hladne vode dok voda ne postane gotovo bistra. Na taj način uklanja se višak skroba i sutlijaš će biti nežniji i manje lepljiv.

2. Kuvanje

U šerpu sipajte biljno mleko i dodajte prstohvat soli, pa zagrejte dok ne počne da vri. Zatim ubacite oprani pirinač, smanjite temperaturu i kuvajte uz povremeno mešanje kako se ne bi zalepio za dno posude.

Za najbolju teksturu preporučuje se pirinač okruglog zrna, jer prirodno oslobađa više skroba i daje sutlijašu karakterističnu kremastu strukturu. Sa dugim zrnom desert će biti ređi i manje svilenkast.

3. Zaslađivanje

Kada pirinač omekša i smesa postane gusta i kremasta, dodajte šećer po ukusu i aromu vanile. Nastavite da kuvate još nekoliko minuta kako bi se ukusi lepo sjedinili.

4. Serviranje

Gotov sutlijaš rasporedite u činijice i pospite cimetom. Možete ga poslužiti topao, ali i potpuno ohlađen - mnogi kažu da je tada još ukusniji.

Po želji dodajte seckane orahe, bademe ili malo suvog voća koje će dati dodatnu teksturu i aromu ovom jednostavnom, ali neodoljivom desertu koji nikada ne izlazi iz mode.

(Ona.rs)