Najslasnije mekike imaju svoju posnu verziju na vodi: Recept koji uspeva i početnicima

U danima posta često tražimo nešto toplo i zasitno, ali bez mnogo komplikacije u kuhinji. Upravo zato mekike na vodi ostaju jedan od onih jednostavnih recepata koji se prenose iz domaćinstva u domaćinstvo. Prave se od osnovnih sastojaka koje gotovo svi već imaju u kuhinji, a dobra vest je da za njih ne treba ni kap ulja.

Za razliku od klasičnih mekika koje se prže u dubokom ulju, ova varijanta peče se na suvom tiganju. Ako se testo dobro pripremi i ostavi dovoljno vremena da naraste, mekike ostaju mekane i vazdušaste iznutra, a spolja dobijaju blagu zlatnu koricu. Upravo zato mnogi kažu da su "mekane kao duša".

Preporučujemo

Jednostavno testo od nekoliko sastojaka

Ovaj recept spada u one domaće, skromne varijante koje se prave od osnovnih namirnica: brašna, vode i kvasca. Testo je mekano i lako za obradu, pa je pogodno čak i za početnike u kuhinji.

Potrebno je:

• 500 g brašna
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 1 kesica suvog kvasca ili oko 20 g svežeg
• 300 ml mlake vode
• 1 kašičica sirćeta

U većoj posudi najpre se pomešaju brašno, so i šećer. Ako koristite svež kvasac, potrebno ga je rastvoriti u malo mlake vode i ostaviti nekoliko minuta da zapeni, a zatim dodati u brašno. Suvi kvasac može se umešati direktno u suve sastojke.

Zatim se postepeno dodaje mlaka voda i sirće, uz mešanje dok se ne dobije mekano testo.

Važan korak: odmor testa

Testo je potrebno kratko mesiti na pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko i elastično. Nakon toga vraća se u posudu, pokriva kuhinjskom krpom i ostavlja da odmori oko sat vremena.

Tokom tog vremena testo treba da udvostruči zapreminu, što je znak da je spremno za oblikovanje.

Kada naraste, lagano se premesi i podeli na manje komade. Od svakog komada oblikuju se kuglice, koje se zatim rukama razvuku u krugove željene debljine.

Pečenje bez kapi ulja

Za ovaj recept ključan je dobro zagrejan tiganj. Pošto se mekike ne prže u ulju, važno je da površina bude dovoljno topla kako se testo ne bi lepilo.

Najbolje je koristiti teflonski tiganj i peći mekike na srednje jakoj temperaturi. Svaka se peče oko dva do tri minuta sa jedne strane, zatim se okrene i peče još toliko dok ne dobije blagu zlatnu boju.

Po potrebi tiganj može kratko da se poklopi, kako bi se toplota ravnomerno rasporedila i kako bi mekike dodatno narasle.

Kako ih poslužiti

Mekike na vodi mogu se jesti i u slatkoj i u slanoj varijanti. Neki ih vole uz džem, med ili posni krem, dok ih drugi poslužuju uz ajvar, masline ili salatu.

Upravo ta jednostavnost čini ih idealnim izborom za dane posta kada želite nešto domaće, toplo i brzo pripremljeno.

(Ona.rs)