Moravska salata od pečenih paprika: Starinski recept koji uz roštilj i domaću pogaču nema konkurenciju
Dok su pijace pune crvenih paprika i zrelog paradajza, teško je pronaći bolji trenutak za jednu od onih salata koje mogu da zasene i glavno jelo. Moravska salata pravi se od pečenih paprika, paradajza, praziluka i belog luka, a ako volite ljuto, jedna ili dve pečene ljute papričice daju joj potpuno drugačiji karakter.
Nema komplikovane pripreme ni dugog spiska sastojaka. Najviše vremena zapravo odlazi na pečenje i čišćenje paprika, dok se ostatak salate priprema za nekoliko minuta. Posle toga joj treba samo malo vremena u frižideru da se ukusi sjedine.
Preporučujemo
Ovako grčke bake piju kafu za sreću: Jedna sitnica pored šoljice deo je rituala generacijama
Komšinica mi otkrila kako potamnjuje sedu kosu bez farbanja: Svake dve nedelje kod frizerke? Više nema potrebe
Sastojci za moravsku salatu
Potrebno vam je:
- 5 pečenih crvenih paprika
- 1 do 2 pečene ljute papričice, po želji
- 3 zrela paradajza
- 1 manji praziluk
- 2 do 3 čena belog luka
- 3 kašike ulja
- 1 kašika sirćeta, ili po ukusu
- so i biber po ukusu
- malo svežeg peršuna, po želji.
Kako se priprema moravska salata?
Pečene paprike najpre oljuštite i uklonite im semenke, a zatim ih isecite na tanke trakice ili kockice. Ako želite pikantniju salatu, sitno iseckajte jednu ili dve pečene ljute papričice i dodajte ih paprikama.
Paradajz isecite na kockice. Praziluk sitno naseckajte, kao i beli luk, pa sve povrće stavite u veću činiju i pažljivo promešajte.
Dodajte tri kašike ulja, kašiku sirćeta, so i biber. Probajte salatu pre nego što dodate još sirćeta, posebno ako je paradajz već prilično kiseo.
Gotovu salatu stavite u frižider na najmanje 30 minuta. Ovaj korak nemojte preskakati - za to vreme paprike, paradajz, praziluk i beli luk puštaju svoje sokove, a ulje i sirće ih povezuju u preliv koji ostaje na dnu činije. Pred serviranje možete dodati sitno seckani peršun.
Uz šta se služi?
Moravska salata posebno dobro ide uz roštilj i druga jela od mesa, ali joj za dobar obrok zapravo nije potrebno mnogo. Uz komad domaće pogače i sir može da bude sasvim dovoljna lagana večera.
Ako je pravite unapred, čuvajte je poklopljenu u frižideru. Najlepša je dok su paprika i paradajz još čvrsti, pa nema potrebe da stoji danima.
A ako vam ostane onaj sok od paradajza, paprika, ulja i sirćeta na dnu činije, nemojte ga prosipati. Komad sveže pogače umočen u njega mnogima je najbolji deo cele moravske salate.
(Ona.rs)