Starinske orasnice: Hrskave spolja, sočne iznutra, a prave se od samo nekoliko sastojaka

Ako volite starinske domaće kolače, orasnice su jedan od onih recepata koji ne traže mnogo sastojaka, ali daju savršen rezultat. Spolja su blago hrskave i zlatne, dok iznutra ostaju sočne, mekane i pune ukusa oraha.

Ovaj tradicionalni kolač pravi se od belanaca, šećera u prahu i oraha, uz dodatak malo limunovog soka. Smesa se oblikuje u karakteristične potkovice, uvalja u seckane orahe i kratko peče.

Preporučujemo

Za pripremu je potrebno oko 20 minuta, a pečenje traje svega 10 do 15 minuta. Važno je samo da orasnice ne prepečete, jer upravo kratko pečenje čuva njihovu sočnu unutrašnjost.

Sastojci za starinske orasnice

Od navedene količine dobićete oko 20 orasnica:

• 2 belanca
• 250 g šećera u prahu
• 300 g mlevenih oraha
• oko 100 g seckanih oraha za posipanje
• sok od pola limuna

Kako se prave orasnice

Najpre zagrejte rernu na 200 stepeni, jer je važno da orasnice stavite u već zagrejanu rernu.

Belanca umutite u čvrst šam. Zatim postepeno dodajte šećer u prahu i mutite dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu.

Dodajte mlevene orahe i sok od pola limuna, pa sve lagano sjedinite varjačom ili kašikom. Nemojte previše mešati, već samo toliko da se svi sastojci povežu.

Oblikujte karakteristične potkovice

Pleh obložite papirom za pečenje. Uzimajte manje količine smese i prstima oblikujte valjke.

Svaki valjak savijte u oblik potkovice, a zatim svaku orasnicu dobro uvaljajte u seckane orahe sa svih strana.

Ređajte ih na pripremljen pleh, ostavljajući malo prostora između kolača.

Kratko pečenje je najvažnije

Pleh stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite orasnice na 200 stepeni oko 10 do 15 minuta, odnosno dok ne dobiju blago zlatnu boju.

Nemojte čekati da potpuno potamne. Orasnice treba da ostanu sočne iznutra, pa je važno da ih ne prepečete.

Kada ih izvadite iz rerne, ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade, a zatim ih pažljivo prebacite na tacnu.

Najlepše su kada se potpuno ohlade, uz šolju kafe ili čaja. Upravo u toj jednostavnosti i jeste čar starinskih orasnica - nekoliko osnovnih sastojaka, malo vremena i kolač koji mirisom i ukusom podseća na domaću kuhinju.

(Ona.rs / Stil)