Ručak za prste polizati, gotov za tili čas: Najbolji recept za piletinu u sosu od šampinjona

Ako volite sočno meso i bogate, kremaste sosove, ovaj recept za pileća prsa u sosu od pečuraka pravi je izbor za porodični ručak ili večeru. Piletina ostaje mekana i sočna, dok kombinacija šampinjona, belog luka i pavlake za kuvanje daje jelu pun ukus i neodoljivu kremastu teksturu.

Priprema je jednostavna, a sastojci su lako dostupni, pa ovaj recept mogu da naprave i oni koji nemaju mnogo iskustva u kuhinji. Poslužite ga uz pire krompir, pirinač ili testeninu i dobićete obrok kojem će se svi rado vraćati.

Preporučujemo

Sastojci za 4 osobe:

• 600–700 g pilećih prsa
• 300 g šampinjona
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 1 manji crni luk
• 2 čena belog luka
• 150 ml pilećeg bujona ili vode
• 2 kašike maslinovog ulja
• 20 g putera
• 1 kašičica slatke mlevene paprike
• So i biber po ukusu
• Malo svežeg peršuna
• Po želji, 30 g rendanog parmezana

Priprema piletineza četiri osobe:

1. Pripremite piletinu.

Pileća prsa isecite na deblje šnicle ili manje filete, pa ih posolite, pobiberite i pospite slatkom mlevenom paprikom. U većem tiganju zagrejte maslinovo ulje i pecite meso nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobije lepu zlatnosmeđu boju. Izvadite ga na tanjir i ostavite sa strane. Meso će se kasnije dovršiti u sosu.

2. Izdinstajte pečurke.

U isti tiganj dodajte puter, a zatim sitno iseckan crni luk. Dinstajte nekoliko minuta, dok ne omekša. Dodajte beli luk i kratko propržite, pa ubacite šampinjone isečene na listiće.

Pržite ih oko pet do sedam minuta, dok ne omekšaju i ne puste višak tečnosti. Povremeno promešajte kako bi se ravnomerno zapekli i dobili intenzivniji ukus.

3. Napravite kremasti sos.

Pečurkama dodajte pileći bujon ili vodu i ostavite da se krčka dva do tri minuta. Zatim sipajte pavlaku za kuvanje i sve dobro promešajte. Po želji dodajte rendani parmezan, koji će sos učiniti još bogatijim i gušćim.

Začinite solju i biberom prema ukusu i kuvajte na tihoj vatri nekoliko minuta, dok sos ne postane svilenkast i kremast.

4. Vratite piletinu u tiganj.

Vratite pileća prsa u sos zajedno sa sokovima koji su se skupili na tanjiru. Poklopite i ostavite da se sve lagano krčka još pet do deset minuta, u zavisnosti od debljine mesa, odnosno dok piletina ne bude potpuno pečena.

Povremeno prelijte meso sosom kako bi upilo što više ukusa. Na kraju pospite svežim, sitno seckanim peršunom.

Uz šta poslužiti pileća prsa u sosu od pečuraka?

Ovo jelo odlično se slaže sa kremastim pireom od krompira, kuvanim pirinčem, njokama ili testeninom. Ako želite nešto laganije, poslužite ga uz grilovano povrće ili svežu sezonsku salatu.

(Ona.rs)