Pranje voća sodom bikarbonom: Koliko je efikasno i da li je bolje od vode prema najnovijim istraživanjima

Voće je važno oprati pre nego što ga pojedemo ili upotrebimo za kuvanje i pečenje. Međutim, često se postavlja pitanje da li je obična voda dovoljna ili je bolje koristiti sodu bikarbonu. Ovaj trik se često predstavlja kao prirodan način čišćenja voća, ali da li zaista čini jabuke, grožđe ili jagode bezbednijim za jelo?

Stručnjaci za bezbednost hrane objašnjavaju da odgovor nije sasvim jednostavan. Soda bikarbona može pomoći u uklanjanju određenih nečistoća i ostataka pesticida, ali ima i svoja ograničenja.

Da li treba potapati voće u sodu bikarbonu?

Postoje istraživanja koja pokazuju da potapanje voća u rastvor sode bikarbone i vode može ukloniti dve vrste pesticida. Ipak, stručnjaci upozoravaju da dugotrajno potapanje može doneti i određene rizike.

Jedan od njih je takozvani termalni šok. Do njega može doći ako je voda u kojoj potapate voće znatno toplija ili hladnija od samog voća. U tom slučaju, bakterije koje se nalaze u vodi mogu prodreti u unutrašnjost ploda. Zbog toga stručnjaci češće preporučuju kratko potapanje i temeljno ispiranje, umesto dugog držanja voća u vodi.

Kako pravilno koristiti sodu bikarbonu za pranje voća

Ako želite da koristite sodu bikarbonu, dovoljno je da u vodu dodate malu količinu – otprilike jednu kašičicu na litar vode. U tom rastvoru voće možete kratko oprati.

Soda bikarbona deluje kao blagi deterdžent i može pomoći da se sa površine uklone prljavština i sitne nečistoće. Ipak, važno je znati da ona ne uništava bakterije i ne može zameniti dezinfekciju.

Voće je najbolje kratko potopiti u rastvor, lagano ga protresti ili protrljati nekoliko sekundi, a zatim temeljno isprati pod mlazom hladne vode. Treba izbegavati duže potapanje, jer ono može promeniti teksturu i ukus voća.

Da li je soda bikarbona bolja od obične vode?

Soda bikarbona može stvoriti blagu penu i mehuriće koji, uz lagano mešanje ili trljanje, pomažu da se sa površine voća lakše uklone nečistoće. Ipak, istraživanja pokazuju da je i ispiranje pod mlazom hladne vode veoma efikasan i pouzdan način čišćenja većine voća.

Kako prati različite vrste voća

Jabuke i kruške

Voće sa glatkom korom, poput jabuka i krušaka, dobro reaguje na kratko potapanje u rastvor sode bikarbone, nakon čega treba da se temeljno ispere. Istraživanja koja su proučavala uklanjanje pesticida sodom bikarbonom najčešće su rađena upravo na jabukama.

Grožđe

Pošto grožđe raste u grozdovima, najbolje je staviti ga u cediljku, kratko potopiti u rastvor sode bikarbone i lagano promešati. Nakon toga ga treba dobro isprati pod hladnom vodom.

Banane

Pošto se kora banane ne jede, dovoljno je da je kratko isperete pod vodom kako biste uklonili prljavštinu sa površine pre nego što je ogulite.

Dinje i lubenice

Kod ovih plodova bakterije sa kore mogu preći na unutrašnjost kada ih sečete. Zato cele plodove treba oprati pod hladnom vodom, a po potrebi koristiti i četku za voće i povrće. Možete koristiti i sodu bikarbonu, ali bez dugog potapanja.

Bobičasto voće

Jagode, borovnice i maline imaju poroznu i osetljivu površinu, pa ih ne treba dugo držati u vodi. Ako ih potapate predugo, upiće vodu i brže će se pokvariti. Zato je najčešće dovoljno kratko ispiranje pod hladnom vodom, uz eventualno blago korišćenje sode bikarbone.

Zaključak

Soda bikarbona može pomoći u uklanjanju prljavštine i sitnih nečistoća sa voća, ali nije sredstvo za dezinfekciju. Isto važi i za komercijalna sredstva za pranje voća koja se mogu kupiti u prodavnicama.

Kada niste sigurni šta je najbolje, najjednostavnije rešenje često je i najefikasnije: voće operite pod mlazom hladne vode i lagano ga protrljajte rukama. Ova metoda je jednostavna, bezbedna i u većini slučajeva sasvim dovoljna.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.