Da li smete da pojedete napuklo jaje? U jednom slučaju je dozvoljeno, inače ga odmah bacite u kantu

Iako se na prvi pogled može učiniti da mala pukotina na ljusci jajeta nije razlog za zabrinutost, stručnjaci upozoravaju da upravo oštećena ljuska može otvoriti put bakterijama koje predstavljaju potencijalnu opasnost po zdravlje.

Zato se mnogi pitaju da li takvo jaje treba odmah baciti ili se ipak može bezbedno konzumirati.

Napuknuta ljuska povećava rizik od kontaminacije

Jaja su važan deo svakodnevne ishrane i nalaze se u brojnim jelima koja redovno pripremamo. Međutim, njihova ljuska je osetljiva, pa nije retkost da tokom transporta ili rukovanja dođe do pucanja.

Problem nastaje zato što oštećena ljuska više ne pruža potpunu zaštitu sadržaju jajeta. Kroz pukotinu mogu da prodru različiti mikroorganizmi, uključujući i bakterije poput salmonele, koja se najčešće povezuje sa trovanjem hranom.

Salmonela može izazvati neprijatne simptome

Trovanje salmonelom obično se manifestuje simptomima kao što su:

• dijareja
• bol u stomaku
• povraćanje
• povišena telesna temperatura

Procene pokazuju da salmonelu sadrži otprilike jedno od 20.000 jaja, ali oštećenje ljuske značajno povećava rizik od infekcije.

Prema jednoj studiji iz 1996. godine, verovatnoća oboljevanja nakon konzumacije napuknutog jajeta može biti čak 93 puta veća nego kod konzumacije neoštećenog jajeta.

Kada jaje ipak može da se iskoristi?

U većini slučajeva stručnjaci preporučuju da se napuknuto jaje ne koristi, naročito ako se ne zna kada je došlo do oštećenja.

Ipak, postoji izuzetak. Ako ste sigurni da je jaje puklo neposredno pre nego što ste ga primetili - na primer tokom transporta iz prodavnice ili u kuhinji - može se iskoristiti.

U tom slučaju potrebno je što pre razbiti jaje, ukloniti ljusku i sadržaj prebaciti u čistu, hermetički zatvorenu posudu.

Koliko dugo može da stoji?

Jaje koje je tek napuklo i odmah pravilno skladišteno u frižideru treba iskoristiti u roku od najviše dva dana.

Ako postoji bilo kakva sumnja koliko dugo je jaje oštećeno ili da li je bilo pravilno čuvano, najsigurnija opcija je - baciti ga, piše "Klik".

Stručnjaci savetuju oprez

Iako većina jaja ne predstavlja zdravstveni rizik, napuknuta ljuska značajno povećava mogućnost kontaminacije. Zbog toga se preporučuje oprez i korišćenje takvih jaja samo kada je jasno kada je do oštećenja došlo i ako su odmah pravilno skladištena. U svim ostalim slučajevima - bolje je ne rizikovati.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.