Zaboravite šećer: Barista otkriva začin koji čini kafu savršenom – i to nije ono što mislite

U svetu kafe, gde se svakodnevno otkrivaju nova zrna, recepture i ukusi, retko koji savet uspe da nas iznenadi. Ipak, jedan jednostavan trik iskusnog bariste iz Londona izazvao je lavinu komentara. Umesto šećera – so.

Da, dobro ste pročitali. So, a ne šećer, može učiniti davaša kafa bude kremasta, uravnotežena i bez one poznate gorčine koja odbija mnoge da piju crnu kafu bez mleka. I to nije sve – ovaj trik može biti prečica do kafanske perfekcije u vašem domu.

Prava tajna nije u napitku, već u zrnu

Kaspar King, barista iz londonskog Tri Coffee bara, otkrio je u intervjuu za „Coffee Friend“ da savršena kafa ne počinje sa dodatkom mleka ili šlaga – već sa kvalitetnim zrnom, njegovim pravilnim mlevenjem i načinom pripreme.

„Dobra kafa ne zavisi toliko od pića koliko od zrna. Kada se sve uradi kako treba, razlika se odmah oseti“, kaže Kaspar.

Prstohvat soli menja sve

Za one koji ne vole gorčinu espressa, Kaspar ima neočekivano rešenje:

„Verovali ili ne, mali prstohvat soli u espresu može da učini čuda. So ublažava oštru gorčinu i otvara prostor da se osete nijanse ukusa koje su inače zaklonjene.“

Ovaj trik je posebno koristan za one koji nikada nisu mogli da piju crnu kafu bez dodataka – sada imaju prirodan način da uživaju u njoj, bez šećera.

Flat white ostaje omiljeni trend – ali samo sa punomasnim mlekom

Kada je reč o trendovima, King kaže da flat white ostaje najtraženiji napitak – upravo zato što „spaja snažnu aromu espressa i kremastu teksturu mleka“.

„To je kraće piće koje ne prikriva ukus kafe, već ga naglašava, a mleko dodaje samo nežnu slatkoću.“

Iako su biljna mleka u usponu, on i dalje preferira kravlje:

„Sve više ljudi bira ovseno, bademovo ili sojino mleko, bilo zbog ukusa ili zdravlja. Ipak, za savršen flat white, punomasno mleko i dalje vodi.“

Najčudniji trend: ledeni kapućino

Jedno piće ipak zadaje glavobolje baristima: ledeni kapućino.

„Zvuči jednostavno, ali hladno mleko ne može da se zapeni kao toplo, pa se tekstura gubi. Na kraju dobijete piće koje je mlako i razvodnjeno.“

Ova narudžbina je postala popularna, ali još uvek ostaje izazov za svakog ko želi savršeno izbalansiran kapućino – i to hladan.

Ključna poruka za ljubitelje kafe

Ako volite kafu, ali ne i gorčinu, probajte Casparov savet – dodajte prstohvat soli. Ne samo da ćete promeniti ukus svoje kafe, već ćete možda pronaći potpuno novi nivo uživanja u ritualu koji svakodnevno započinjete.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.