Sve vreme pogrešno spremate čaj: Ako ovo izbegnete, NIKAD neće biti gorak

Pravljenje savršene šolje čaja deluje veoma jednostavno: samo dodate kesicu čaja, šećer, vrelu vodu. Lako, zar ne? Međutim, postoji jedna radnja tokom ovog procesa koju mnogi Britanci rade, a koja je, prema mišljenju stručnjaka - pogrešna. Navodno, ta jednostavna greška čini čaj "gorkim" i neprijatnog ukusa, iako to ne biste očekivali.

Prema istraživanju koje je sproveo magazin Saga, "68% Britanaca koristi metod sa kesicom čaja direktno u šolji, dok samo 23% koristi čajnik, a svega 9% priprema čaj od rastresitog čaja". Zbog tog načina pripreme, većina Britanaca na kraju cedi kesicu čaja nakon što se čaj skuva - ali to je, zapravo, pogrešno.

Zašto nikada ne bi trebalo da cedite kesice čaja?

- Nikada nemojte cediti kesice čaja, jer to može učiniti da čaj ima gorak ukus zbog oslobađanja taninskih kiselina - rekla je stručnjak za čaj Anđela Prajs.

Caka je u - taniniju

Tanini su prirodna jedinjenja koja se nalaze u čaju i mnogim biljkama. Oni daju namirnicama i napicima poput čaja, kafe, vina i čokolade gorak i opor ukus.

Sve vrste čaja sadrže tanine, ali njihova količina zavisi od načina pripreme čaja i dužine vremena tokom kojeg se čaj potapa. Anđela preporučuje da se kesica ne cedi, već da se pažljivo izvadi posle tri do pet minuta kuvanja.

Da li to zaista ima značaja?

- Neki ljubitelji čaja tvrde da cedjenje kesice oslobađa tanine, što čaj čini gorkim. Ali nema ničeg posebnog u taninima što ih drži sigurno zatvorenim u kesici dok ih ne cedite. Duže vreme kuvanja znači veće koncentracije svih aromatičnih jedinjenja, uključujući tanine, što rezultira jačom šoljom čaja. Ceđenje samo malo ubrzava proces jer ne morate da čekate da se molekuli pasivno oslobode. Neke kesice čaja se čak prodaju sa kanapom, kako bi cedjenje kesice bilo još lakše - kažu stručnjaci.

Šta još može uticati na ukus čaja?

Kvalitet vode koju koristite takođe može uticati na ukus čaja. Najbolja je mekana ili filtrirana voda, jer omogućava da se čaj bolje i punije razvije i da dobije bogatiji ukus u poređenju sa tvrdom vodom.

(Ona.rs/Express)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.