Na 10 litara rakije dodaju pola kilograma ovoga: Razlika se oseti već posle 10 dana

U gotovo svakom kraju Srbije postoji neko ko će vam reći da se dobra rakija ne pravi na brzinu. Godina dana rada u voćnjaku, pažljivo pečenje i strpljivo odležavanje stanu u jednu čašicu koja se na sto iznosi sa posebnim ponosom.

Mnogi domaćini smatraju da je njihova rakija najbolja baš onakva kakva izađe iz bureta. Ipak, sve je više onih koji koriste proverene trikove kako bi dodatno oplemenili aromu, ublažili oštrinu ili dobili lepšu boju ovog tradicionalnog pića.

Dobra vest je da za to nisu potrebni skupi sastojci niti komplikovani postupci. Nekoliko jednostavnih dodataka može značajno da promeni miris, ukus i izgled domaće rakije, a mnoge od ovih metoda prenose se sa kolena na koleno.

Suvo voće daje puniji ukus i prijatnu aromu

Jedan od najpoznatijih načina za poboljšanje ukusa domaće rakije jeste dodavanje mešavine sušenog voća.

Na deset litara rakije dodaje se oko pola kilograma suvog voća koje se koristi za kompot. Ukoliko mešavina sadrži plodove sa košticama, potrebno ih je prethodno ukloniti.

Voće se ostavlja u rakiji najmanje deset dana kako bi otpustilo svoje arome. Nakon toga napitak se procedi i sipa u flaše ili hrastovo bure. Upravo hrast daje dodatnu dubinu ukusu i prepoznatljivu boju koju mnogi ljubitelji rakije posebno cene.

Urme menjaju i boju i miris

Malo ko bi na prvu pomislio da urme mogu da budu saveznik proizvođača rakije.

Na deset litara rakije dodaje se oko 500 grama urmi bez koštica. Nakon što se prepolove, ostavljaju se da odstoje u piću najmanje deset dana.

Rezultat je izraženija aroma, blaži miris alkohola i zanimljiva nijansa boje koja rakiji daje potpuno drugačiji karakter.

Boja koja privlači pažnju

Mnogi iskusni proizvođači tvrde da se kvalitet rakije prvo procenjuje pogledom.

Za dobijanje tamnijih tonova često se koristi karamel, dok pojedini domaćini dodaju grančicu duda kako bi rakija dobila prijatnu zlatnožutu boju.

Ljubitelji svetlijih i voćnijih nota posežu za korom nezrele pomorandže. Na taj način dobija se zlatno-narandžasta nijansa koja rakiji daje poseban izgled i osvežavajuću aromu.

Jedan trik ublažava miris alkohola

Jedan od manje poznatih recepata podrazumeva pripremu domaćeg sirupa.

U litar vode dodaje se kilogram šećera, a smesa se zagreva uz uklanjanje pene koja se stvara tokom kuvanja. Nakon hlađenja sirup se ostavlja da odstoji dve nedelje.

Neki umesto šećera koriste med, koji daje nešto drugačiju aromu.

Kada je sirup spreman, dodaje se u rakiju zajedno sa nekoliko tableta aktivnog uglja. Smesa se dobro promeša, ostavi nekoliko sati, zatim procedi kroz gazu i sipa u flaše.

Nakon nekoliko dana odležavanja dobija se mekši ukus, dok izražen miris alkohola postaje znatno blaži.

Zašto domaćini sve češće eksperimentišu sa aromama

Tradicionalna proizvodnja rakije ostaje temelj ovog pića, ali sve više proizvođača želi da svom proizvodu doda lični pečat.

Neko bira note suvog voća, neko preferira citrusne arome, dok pojedini domaćini nastoje da postignu što mekši ukus bez gubitka karaktera rakije.

Upravo zbog toga stari recepti i mali trikovi i dalje imaju posebno mesto među ljubiteljima domaće proizvodnje.

Na kraju je najvažnije ono što ostane u čašici

Dobra rakija ne meri se samo jačinom. Miris, boja, punoća ukusa i način na koji ostaje na nepcu često prave najveću razliku između prosečne i zaista dobre domaće rakije.

Nekada je dovoljno samo nekoliko pažljivo odabranih sastojaka da piće dobije potpuno novu dimenziju i postane ono koje će gosti dugo pamtiti.

(Ona.rs / bonapeti.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.