7 situacija u kojima aluminijumska folija postaje opasna po zdravlje: Koristimo je svakodnevno u kuhinji

Aluminijumska folija je verovatno najsvestraniji pomoćnik u svakoj kuhinji. Koristimo je za pečenje, pokrivanje plehova, čuvanje ostataka hrane i pečenje na roštilju. Praktična je, jeftina i olakšava čišćenje.

Međutim, iako nam štedi vreme, nepravilna upotreba aluminijumske folije može ozbiljno pokvariti ukus hrane, oštetiti kućne aparate, pa čak i predstavljati ozbiljan rizik po zdravlje. Stručnjaci za bezbednost hrane upozoravaju na 7 situacija u kojima foliju nikada ne bi trebalo da koristite.

1. Izbegavajte foliju u kontaktu sa kiselim namirnicama

Ako marinirate piletinu u limunovom soku ili pokrivate ostatke jela sa paradajz sosom, zaboravite na foliju. Kisele namirnice (paradajz, citrusi, sirće) ulaze u hemijsku reakciju sa metalom.

"Kiseli sastojci mogu izazvati reakciju koja ne samo da stvara neprijatan metalni ukus u hrani, već dovodi do prelaska aluminijuma u namirnice. To može izazvati iritaciju želuca, a dugoročno i neurološke probleme", upozorava dr Darin Detviler, stručnjak za bezbednost hrane.

Rešenje: Za kiselu hranu uvek koristite staklene ili keramičke posude.

2. Nikada je ne koristite za dugotrajno čuvanje ostataka hrane

Mnogi od nas nakon ručka samo prebace foliju preko tanjira i stave ga u frižider. To je greška ako planirate da hranu čuvate duže od nekoliko sati.

Aluminijumska folija nije hermetički nepropusna. Ona omogućava protok vazduha i bakterija do hrane, što drastično ubrzava kvarenje i povećava rizik od trovanja. Za dugotrajno čuvanje uvek koristite posude sa poklopcem koji dobro dihtuje.

3. Izbegavajte foliju prilikom pečenja kolača i testa

Aluminijum je izuzetno dobar provodnik toplote. Ako pleh obložite folijom kada pečete kekse ili fine kolače, donja strana testa će privući previše toplote i najverovatnije izgoreti pre nego što se gornji deo ispeče.

Rešenje: Umesto folije, uvek koristite papir za pečenje ili silikonsku podlogu. Oni omogućavaju ravnomerno širenje toplote.

4. Nikada je ne stavljajte u mikrotalasnu pećnicu

Ovo pravilo većina zna, ali nije naodmet ponoviti: metal i mikrotalasna ne idu zajedno. Čak i najmanji komad folije može izazvati varničenje, trajno oštetiti aparat ili izazvati požar.

Ako zagrevate npr. krompir koji je prethodno bio pečen u foliji, obavezno je skinite. Za pokrivanje hrane u mikrotalasnoj koristite isključivo namenske plastične poklopce ili papirne ubruse.

5. Izbegavajte upotrebu na veoma visokim temperaturama

Iako je folija otporna na toplotu, dugotrajno izlaganje ekstremnim temperaturama u rerni ili na roštilju (naročito preko $200^\circ\text{C}$) može dovesti do njenog mikro-pucanja.

Kada aluminijumska folija pukne na visokoj temperaturi, sitne čestice metala se rastvaraju i prodiru direktno u hranu. Ponovljeno izlaganje ovome dovodi do postepenog nakupljanja aluminijuma u telu, što je posebno opasno za osobe sa smanjenom funkcijom bubrega.

6. Nemojte njome oblagati dno rerne ili roštilja

Mnoge domaćice stavljaju foliju na dno rerne kako bi sprečile kapanje masnoće i olakšale čišćenje. Međutim, to može uništiti vašu rernu.

Folija na dnu blokira pravilan protok vazduha, što dovodi do neravnomernog pečenja. Pored toga, može oštetiti grejače, izgrebati unutrašnjost rerne, a nakupljena masnoća na foliji može se lako upaliti i izazvati požar u kuhinji.

7. Reciklirajte je, ali je nemojte prati i ponovo koristiti

Iako deluje ekološki ispravno oprati i ponovo iskoristiti komad folije, to nikako ne smete raditi ako je bila u kontaktu sa sirovim mesom, ribom ili morskim plodovima. Na foliji se mogu zadržati opasne bakterije koje je nemoguće potpuno isprati, a koje će kontaminirati sledeću namirnicu koju umotate.

Posle upotrebe, foliju dobro očistite od ostataka hrane, zgužvajte je u kuglu i odložite u kontejner za reciklažu metala.

(Ona.rs/Eating well)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.