Peršun vam brzo uvene u frižideru: Jednostavan trik sa ubrusom pomaže da duže ostane svež

Kupite vezu peršuna za supu, potrošite nekoliko grančica, a ostatak ostavite u frižideru, gde listovi ubrzo počnu da venu i gube onu svežinu zbog koje ste ga i kupili. Kada vam ponovo zatreba, često je već spreman za bacanje, iako uz malo pažljivije čuvanje može da potraje duže.

Peršun je jedan od onih začina koje koristimo u gotovo svemu, od domaće supe i variva do salata i pečenog krompira, pa je praktično imati ga pri ruci. Ako ne želite da ga zamrzavate, papirni ubrus i odgovarajuća posuda mogu da pomognu da sačuvate listove, ali je važno da izbegnete višak vode.

Na internetu se često preporučuje potapanje peršuna u vodu sa sodom bikarbonom, uz obećanje da će tako ostati svež čitav mesec. Ipak, nema pouzdane potvrde da upravo soda obezbeđuje takav rezultat, a trajanje svežine zavisi od stanja biljke i uslova u kojima je čuvate.

Kako da pripremite peršun za čuvanje

Najpre pregledajte vezu i uklonite požutele, oštećene ili već omekšale listove. Za pranje je dovoljna čista tekuća voda, pod kojom treba pažljivo isprati grančice i ukloniti ostatke zemlje.

Ako peršun perete pre odlaganja, dobro ga ocedite, pa čistim ubrusom nežno pokupite vodu sa listova. Nemojte ga mokrog sabijati u teglu, jer zadržavanje vode pogoduje propadanju, naročito kada su listovi zbijeni.

Grančice možete da umotate u blago navlažen papirni ubrus i stavite u kesu ili posudu za čuvanje hrane, pa odložite u frižider. Ubrus treba da bude tek malo vlažan, bez kapanja i natapanja listova.

Peršun ne morate unapred da seckate, praktičnije je da odvajate količinu koja vam je potrebna i iseckate je neposredno pre dodavanja u jelo. Tako ostatak veze ostaje spreman za sledeću pripremu, bez dodatnog rukovanja.

Šta zaista pomaže da ostane svež

Najvažnije je da peršun ne ostane nezaštićen i ne isuši se, ali i da oko listova nema nakupljene vode. Zato povremeno proverite ubrus, zamenite ga ako se natopi i uklonite grančice koje su počele da propadaju.

Koliko će peršun potrajati zavisi i od toga koliko je bio svež kada ste ga kupili. Veza sa čvrstim stabljikama i zelenim, jedrim listovima ima bolju početnu poziciju od one koja je već u prodavnici počela da vene, pa nijedan kuhinjski trik ne može da garantuje isti rezultat svaki put.

Ako primetite sluzave listove, buđ ili neprijatan miris, peršun bacite. Cilj ovog načina čuvanja jeste da smanjite nepotrebno bacanje i sačuvate začin za naredna jela, uz redovnu proveru njegovog stanja.

Za količinu koju nećete uskoro potrošiti, zamrzavanje i dalje ostaje praktična opcija, posebno ako peršun najčešće dodajete u supe, čorbe i druga kuvana jela.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.