Žerbo kocke na starinski način: Božanstven kolač pun oraha i čokolade koji se topi u ustima

Ukusi detinjstva se nikada ne zaboravljaju, a na balkanskim prostorima ne postoji mama, baka ili tetka koja nije pravila Žerbo kocke.  U nekim kućama ovo je bio kolač koji se služio posle nedeljnog ručka, ponegde su ga domaćice pravile samo za slave i božićne praznike,  a u današnje vreme je nepravedno zaboravljen zahvaljujući dostupnosti gotovih kolača koje možemo da kupimo u svakoj prodavnici.

Ako želite da se podsetite detinjstva i da uživate u vrhunskom spoju čokolade, pekmeza od kajsija i oraha, napravite Žerbo kocke na starinski način.

Za testo:

• 4 žumanceta
• 180 grama masti
• 3 supene kašike šećera
• 200 mililitara mleka
• pola paketića kvasca
• 500 grama brašna

Za fil:

• 250 grama mlevenih oraha
• 250 grama šećera
• 10 supenih kašika džema od kajsija

Za preliv:

• 200 grama čokolade za kuvanje
• tri kašike mleka
• kocka putera (20-30 grama)

Priprema:

Zagrejte mleko da bude mlako, dodajte šećer i izmrvljen svež kvasac, kao i dve kašike brašna, pa ostavite da odstoji desetak minuta da kvasac nadođe. Umutite mast sa žumancima, dodajte ih mešavini sa kvascem, pa postepeno dodajte brašno i sve dobro izmesite. Znaćete da je testo pripremljeno kad počne da se odvaja od prstiju.

Podelite testo u četiri loptice, pa ih pospite sa malo brašna, prekrijte krpom i ostavite sat vremena da stoji na sobnoj temperaturi.

Posle sat vremena razvucite sve četiri loptice od testa oklagijom u dimenzijama pleha u kom ćete peći kolač. Pleh namažite mašću ili uljem, spustite prvu koru od testa, premažite je džemom od kajsija, pospite trećinom šećera i trećinom mlevenih oraha, pa preko nje stavite drugi deo testa. Ponovite filovanje i isti postupak primenite i za treću koru od testa. Kad preko trećeg fila stavite četvrtu koru od testa prekrijte kolač krpom i ostavite ga još malo da naraste.

Kolač pecite pola sata u rerni na 180 stepeni. Ukoliko primetite da gornja kora brzo tamni, prekrijte kolač aluminijumskom folijom i nastavite da ga pečete.

Izvadite i pustite da se ohladi, pa ga prelijte vrućom čokoladom rastopljenom sa mlekom i puterom.

(Telegraf.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.