Borandu je neizostavan deo božićne trpeze kod Vlaha: Domaćica Vojislava objašnjava kako se sprema

Svakog Božića i na njegov drugi dan, samo u Homolju i jednom delu Istočne Srbije od poštovanija tradicije i običaja se ne odstupa. Svečana trpeza za najradosniji praznik, koja okuplja porodicu kod Vlaha ne sme proći, a da se na njoj ne nađe borandu, božićni kačamak od mesa, koji se samo u ovim delovima Srbije sprema.

"Božićni kačamak od mesa je naše tradicionalno jelo za Božić, bez koga ova svetkovima ne može da prođe", kaže Vojislava Matejević iz sela Crnajka kod Majdanpeka, koja godinama pored svih ostalih običajan za najradosniji praznik , Božić borandu priprema sa posebnim zadovoljstvom.

Kako kaže, današnje domaćice ne znaju kako se priprema ovo jelo.

"Borandu, kako se u našem kraju na vlaškom jeziku zove ovo jelo, pripremale su još naše majke i bake. Međutim, danas polako pada u zaborav, jer mlade domaćiće ne znaju kako se priprema, ali hvala Bogu ima nas još koje držimo još uvek do poštovanja običaja i očuvanja tradicije u ovim krajevima Srbije. Kuvamo ga od svinjske potrbušine, isključivo od crvenog mesa", objašnjavam Vojislava.

Prema njenim rečima, priprema ovog jela traje čitavog Badnjeg dana na tihoj vatri, dok se meso ne raspadne. Može se dodati i crna džigerica i na kraju se u sve umeša pšenično ili kukuruzno brašno i posloli.

"U Homolju se stavlja i svinjska krv, jer to je simbol Hristovog rađanja. Borandu se služi uz specijalitete na Božić i drugog dana ovog praznika, kada je bogata mrsna trpeza", zaključuje ova domaćica.

(Telegraf.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.