Recept za kaponatu: Jelo koje zovu "sicilijanski poljubac sunca"

Kaponata (org. caponata) je osvežavajuće letnje jelo koje je omiljeno na Siciliji.

Jednostavan recept čija je osnova patlidžan i paradajz, a koji ćete zavoleti na prvi zalogaj.

Kaponata je toliko ukusna i podseća na leto da mu Sicilijanci tepaju “živi ukus strasnog sicilijanskog poljupca sunca”.

Sastojci: 

• 2-3 patlidžana
• 120 g luka
• 50 ml maslinova ulja
• 1 štap celera
• 400 g pelat paradajza
• 50 g zelenih maslina
• 2 kašičice kapara
• 1 kašičica suvog biljnog začina
• 1 kašičica šećera
• 1-2 kašičice vinskog sirćeta
• malo čilija prema ukusu 
• ½ kašičice  bosiljka
• morska so

Priprema

Isecite patlidžane na manje kocke, posolite i ostavite neka odstoje najmanje pola sata.

U velikom tiganju zagrejte dve kašičice ulja i stavite sitno narezani luk. Kratko ga prodinstajte i dodajte isečen paradajz pelat zajedno s tečnošću. Nastavite sve da dinstate dok se povrće ne zgusne.

Isperite patlidžane s vodom, ocedite i dobro osušite. Propecite ih na zagrejanom preostalom ulju. Dodajte isečeni štap celera i sve zajedno još kratko dinstajte.

Potom patlidžane sa celerom umešajte u sos od paradajza, dodajte isečene masline bez koštica, oprane i oceđene kapare i biljni suvi začin. Sve lagano izmešajte i prodinstajte još oko pet minuta.

Pospite šećerom, dodajte sirće, čili i bosiljak. Po potrebi posolite morskom soli.

Nakon nekoliko minuta sklonite sa vatre i pokrijte jelo poklopcem.

Kaponatu možete da poslužite kao predelo posluženo na brusketima ili tostu, ali i kao prilog uz meso sa roštilja.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.