Starinski recept za Napoleon tortu koji ne izlazi iz mode: Zaboravite obične poslastice, ovo je savršenstvo

Postoje kolači koji nikada ne izlaze iz mode, a Napoleon torta je jedna od takvih poslastica. Savršena kombinacija hrskavih kora i svilenkastog fila donosi ukus tradicije, ali i notu luksuza, zbog čega je ova torta čest izbor za posebne prilike. Recept, bićemo iskreni, nije toliko jednostavan, ali kada udete pripremili ovaj dezert, bićete odmah osvojeni njegovim ukusom.

Sastojci za Napoleon tortu:

za testo:

• 700 g brašna
• 400 g hladnog putera
• 2 jaja
• 200 ml hladne vode
• 1 kašika sirćeta
• pola kašičice soli

za fil:

• 6 žumanaca
• 40 g kukuruznog skroba
• 720 ml mleka
• 230 g putera
• 175 g šećera
• 2 kašičice ekstrakta vanile

Priprema Napoleon torte:

U manjoj činiji umutite jaja, vodu, sirće i so, pa ostavite sa strane. Mesite brašno, so i hladan puter dok ne dobijete mrvičasto testo. Prebacite u veću činiju, dodajte tečne sastojke i izmešajte dok se ne formira testo. Premesite na blago pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko.

Podelite na 10 do 12 jednakih kuglica, pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider na 60 minuta.

U većoj činiji umutite žumanca, šećer i kukuruzni skrob dok smesa ne postane glatka. U manjoj šerpi zagrejte mleko, ali ne do vrenja. Polako dodajte toplo mleko u žumanca, muteći konstantno. Vratite smesu u šerpu i kuvajte na niskoj temperaturi uz stalno mešanje oko sedam do osam minuta dok se ne zgusne. Sklonite sa ringle, dodajte puter i vanilu, dobro izmešajte i pokrijte plastičnom folijom da se ohladi.

Rernu zagrejte na 190 stepeni. Svaku kuglicu testa razvucite u vrlo tanak krug na pek-papiru. Koristite kalup od 20 cm da izrežete kore. Ostatke testa ostavite na tepsiji da se ispeku zajedno sa isečenim krugovima. Viljuškom izbodite svaku koru i pecite 10 do 12 minuta dok ne dobiju svetlo zlatnu boju. Ostavite da se potpuno ohlade.

Na jednu koru stavite tri kašike fila, poklopite drugom korom i ponovite dok ne složite sve slojeve (12 slojeva). Preko torte i sa strane premažite ostatak fila. Ostatke pečenog testa sameljite u mrvice i pospite po vrhu i stranama torte.

Napoleon tortu stavite u frižider preko noći kako bi se slojevi lepo stegli i ukusi sjedinili. Napoleon torta je spremna za konzumaciju.

Prijatno!

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.