Ovaj recept za krofne na šolje ćete prenositi generacijski: Ostaju sveže i vazdušaste danima

Postoje recepti koji se ne zapisuju samo u svesku, već i u porodično pamćenje. Oni koji se vade u posebnim prilikama, ali i onda kada želite miris doma i sigurnu slasticu koja uvek uspeva. Upravo takav je ovaj recept za krofne na šolje - jednostavan, provereno dobar i toliko mekan da krofne ostaju vazdušaste i nekoliko dana nakon pripreme.

Tajna je u savršenom odnosu sastojaka, ali i u načinu pripreme. Bez vage, bez komplikovanih mera samo jedna šolja, standardna od 200 ml, kao mera i malo strpljenja. Testo je meko, elastično i lako za rad, a rezultat su krofne koje se ne suše, ne gube mekoću i imaju onu starinsku teksturu kakvu svi pamtimo iz detinjstva.

Sastojci 

• 1 šolja toplog mleka
• 1/2 šolje šećera
• 1/2 šolje ulja
• 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
• 1 jaje
• 1 vanilin šećer
• 1/2 kašičice soli
• oko 4 i 1/2 do 5 šolja glatkog brašna
• ulje

Za posipanje ili punjenje (po želji):

• šećer u prahu, džem, eurokrem ili čokolada

Priprema

U toplom mleku razmutite šećer i kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira. Dodajte ulje, jaje, vanilin šećer i so, pa postepeno umešavajte brašno dok ne dobijete mekano testo koje se ne lepi za ruke.

Testo pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu da naraste, dok ne udvostruči zapreminu. Nakon toga ga lagano premesite, razvucite na debljinu od oko 1,5 cm i vadite krofne čašom ili kalupom.

Pokrijte ih i ostavite još 15–20 minuta da dodatno narastu.

Pržite krofne u dubokom, zagrejanom ulju, na umerenoj temperaturi, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa obe strane. Vadite ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće.

Čim se malo prohlade, krofne složite u kutiju sa poklopcem ili ih pokrijte čistom krpom. Upravo ovako čuvane zadržavaju svežinu i mekoću čak dva do tri dana, bez sušenja i stvrdnjavanja.

Mali trik za još bolji ukus

Ako želite da budu dodatno mekane, u testo možete dodati kašiku kisele pavlake ili jogurta – ovo je stari trik koji su koristile bake i zbog kojeg se krofne bukvalno tope u ustima.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.