Kako da pomfrit iz rerne bude hrskav kao iz friteze: Uz ove trikove uspeva svaki put

Pomfrit iz rerne mnogima deluje kao zdravija i praktičnija opcija - nema prženja u dubokom ulju, nema jakih mirisa po kući, a ni masnih fleka po šporetu.

Ipak, većina se slaže u jednom: retko kada ispadne dovoljno hrskav kao onaj iz friteze ili restorana.

Umesto zlatne korice često dobijemo mekane, pomalo gnjecave štapiće krompira koji nemaju onaj pravi "fast food" efekat.

Dobra vest je da postoji nekoliko jednostavnih trikova zbog kojih pomfrit iz rerne može da bude neverovatno hrskav spolja, a mekan iznutra.

Sve počinje od izbora krompira

Za najbolji rezultat važno je koristiti stariji, brašnasti krompir jer sadrži manje vode i bolje se peče.

Krompir zatim isecite na štapiće približno iste debljine kako bi se ravnomerno ispekli.

Jedan korak pravi ogromnu razliku

Mnogi preskaču najvažniji deo - potapanje krompira u hladnu vodu.

Ostavite isečen krompir u vodi između 30 i 60 minuta kako bi se uklonio višak skroba.

Upravo taj trik sprečava da pomfrit bude gnjecav i pomaže stvaranju hrskave korice.

Posle toga krompir obavezno dobro osušite čistom krpom ili ubrusom, jer višak vlage sprečava lepo pečenje.

Trik koji koriste i restorani

Ako želite još bolji rezultat, krompir kratko obarite u ključaloj vodi - svega 3 do 5 minuta.

Na taj način unutrašnjost ostaje mekana i vazdušasta, dok spolja može da se stvori savršena korica tokom pečenja.

Rerna mora biti veoma vrela

Jedna od najčešćih grešaka je pečenje na preniskoj temperaturi.

Rernu zagrejte na 220 do 230 stepeni.

A još bolji trik je da i pleh ubacite unutra dok se zagreva.

Kada krompir stavite na već vreo pleh sa malo ulja, odmah počinje da se zapeče i dobija mnogo bolju teksturu.

Nemojte pretrpavati pleh

Ako krompir stoji nagomilan, neće se peći - već kuvati u pari.

Zato pomfrit rasporedite u jednom sloju sa malo prostora između komada.

Tokom pečenja:

• okrenite ga na pola vremena
• poslednjih 5 do 10 minuta pojačajte temperaturu

Tako ćete dobiti dodatnu hrskavost.

Tajni sastojak za "fast food" efekat

Mnogi ne znaju da mala količina kukuruznog skroba ili griza može potpuno promeniti rezultat.

Dovoljno je da pre pečenja lagano pospete krompir kukuruznim skrobom ili grizom. To pravi tanku hrskavu koricu zbog koje pomfrit izgleda i miriše kao iz restorana.

Zašto sve više ljudi bira ovu verziju?

Pomfrit iz rerne:

• koristi mnogo manje ulja
• lakši je za pripremu
• nema prženja i nereda
• može biti podjednako ukusan kao prženi

A uz nekoliko pravih trikova razlika između domaćeg i restoranskog pomfrita gotovo da se više ni ne primećuje.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.