Manastirski kolač sa džemom i orasima: Sočan, jednostavan i idealan za dane posta

Tokom posta često se čini da je najteže pronaći dobar recept za kolač koji ne sadrži ulje, jaja ni mlečne proizvode, a da ipak ostane mekan, sočan i dovoljno bogatog ukusa. Upravo zato su recepti poput ovog manastirskog kolača godinama omiljeni: sastojci su jednostavni, priprema traje svega nekoliko minuta, a najveći deo posla obavi rerna.

Glavnu ulogu ovde ima džem od šljiva, koji testu daje vlažnost i blag voćni ukus, dok mleveni orasi donose punoću, a cimet onu prepoznatljivu toplu aromu zbog koje ceo kolač miriše čim počne da se peče.

Još jedna prednost je što vam za pripremu nije potreban mikser. Sve se može sjediniti žicom za mućenje ili običnom varjačom, pa je ovo jedan od onih recepata koji se prave gotovo bez razmišljanja.

Manastirski kolač za post na vodi

U ovoj verziji nema dodatog ulja, pa se kolač može uklopiti u dane kada se posti na vodi, uz napomenu da se pravila posta mogu razlikovati i da svako ko ih se strože pridržava može da proveri šta je predviđeno za konkretan dan.

Od navedene količine dobija se oko 12 komada, a cela priprema, zajedno sa pečenjem, traje približno 40 minuta.

Sastojci

• 400 ml kisele vode
• 300 g džema od šljiva
• 1 kesica vanilin šećera
• 100 g šećera
• 250 g brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 150 g mlevenih oraha
• 1 kašičica cimeta

Ako nemate džem od šljiva, možete koristiti i drugi gušći džem koji volite, ali kombinacija šljiva, oraha i cimeta daje posebno skladan ukus.

Priprema:

U većoj posudi najpre sjedinite kiselu vodu i džem od šljiva. Dodajte šećer i vanilin šećer, pa mešajte dok ne dobijete ujednačenu tečnu smesu.

U drugoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, mlevene orahe i cimet.

Suve sastojke zatim postepeno dodajte u smesu sa džemom i kiselom vodom. Sve mešajte varjačom ili žicom samo dok se sastojci ne povežu i nestanu veće grudvice.

Nema potrebe da smesu dugo mutite. Kod ovakvih jednostavnih kolača preterano mešanje nije potrebno, a cilj je dobiti glatku, ujednačenu masu koja se lako sipa u pleh.

Pecite oko 30 minuta

Pleh obložite papirom za pečenje, sipajte pripremljenu smesu i poravnajte površinu.

Kolač stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni oko 30 minuta.

Pošto se rerne razlikuju, pred kraj pečenja proverite sredinu čačkalicom. Ako izađe bez sirovog testa, kolač je gotov.

Ostavite ga da se prohladi pre nego što ga isečete. Dok je potpuno vruć biće mekši i teže ćete dobiti pravilne komade, dok se hlađenjem lepo steže, ali ostaje sočan zahvaljujući džemu.

Džem je razlog što kolač ne ostaje suv

Kolači bez jaja i masnoće lako mogu da postanu suvi, ali ovde džem ima dvostruku ulogu. Osim što daje voćnu aromu, on zadržava vlagu u testu i pomaže da kolač i nakon hlađenja ostane mekan.

Zbog toga je važno koristiti džem koji nije previše redak. Džem od šljiva je posebno zahvalan jer njegova blaga kiselost lepo balansira šećer u receptu, dok se ukus prirodno slaže sa orasima i cimetom.

Ako je vaš džem veoma sladak, količinu dodatog šećera možete malo prilagoditi svom ukusu.

Kako možete da ga završite

Kolač je ukusan i potpuno bez dodataka, ali ako želite da izgleda i bude još bogatiji, nakon hlađenja možete ga tanko premazati džemom od šljiva i posuti mlevenim orasima.

To je posebno dobra opcija ako kolač pravite za goste ili želite izraženiji ukus voća.

Šećer u prahu je još jedna jednostavna završnica, pod uslovom da se uklapa u način posta koji praktikujete.

Idealan uz kafu ili čaj

Ovo nije težak, kremast desert, već jednostavan domaći kolač kakav lepo ide uz jutarnju kafu, popodnevni čaj ili kao mala poslastica posle ručka.

Može se napraviti i dan ranije, jer će zbog džema ostati mekan i sledećeg dana ako ga čuvate dobro pokrivenog.

Uz svega nekoliko sastojaka koje većina domaćinstava već ima u ostavi, dobijate kolač bez komplikovane pripreme, skupih namirnica i gomile sudova za pranje. Upravo zato ovaj manastirski kolač sa džemom i orasima ima sve ono što se od dobrog posnog recepta traži: jednostavan je, ekonomičan, mirisan i, što je najvažnije, nije suv.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.