Seljačke lepinje pune sira i spanaća: Peku se u tiganju, a testo ostaje mekano i kada se ohlade

Ako vam se jede nešto između domaće lepinje, pite i gozleme, ovaj recept vredi sačuvati. Testo se pravi od nekoliko osnovnih sastojaka, nema uključivanja rerne, a unutra ide obilje sira i spanaća.

Lepinje se peku direktno u tiganju, na sasvim malo ulja, i potrebno im je oko četiri minuta da lepo porumene sa obe strane. Od navedene količine dobija se deset komada, pa su zgodne za doručak ili večeru za celu porodicu.

Posebno su dobre dok su još tople i sir iz nadeva mekan, ali testo ostaje fino i nakon hlađenja, pa ono što preostane možete sačuvati i za naredni dan.

Sastojci

Za testo:

• 500 g mekog brašna + malo za premesivanje
• 1 kašika šećera
• 7 g suvog kvasca ili 25 g svežeg
• 1 kašika soli
• 50 ml ulja
• 300 ml vode
• Za nadev:
• 3 briketa odmrznutog spanaća ili odgovarajuća količina sitno seckanog svežeg spanaća
• sir po izboru

U originalnom receptu za nadev se kombinuju mocarela i edamer, ali možete koristiti sir koji volite ili već imate u frižideru.

Priprema

U veću posudu stavite brašno, šećer i kvasac i sve promešajte. Dodajte so, gotovo svu količinu ulja i 300 ml vode, pa najpre mešajte varjačom, a zatim nastavite rukama i umesite testo.

Nemojte dodavati mnogo brašna ako vam se u početku učini da je testo previše lepljivo. Pospite ga samo sa malo brašna, još jednom premesite, prelijte ostatkom ulja i kratko izradite rukama.

Pokrijte testo i ostavite ga na toplom između 30 i 60 minuta, odnosno dok lepo ne naraste.

Nadošlo testo pospite sa malo brašna, kratko premesite i oblikujte u valjak. Podelite ga na deset približno jednakih delova, a zatim od svakog napravite lopticu.

Za nadev pomešajte spanać i odabrani sir.

Svaku lopticu razvucite veoma tanko, u krug prečnika približno 20 do 25 centimetara. Na jednu polovinu rasporedite nadev, vodeći računa da ostavite malo prostora uz ivicu.

Preklopite praznu polovinu testa preko nadeva, tako da dobijete oblik polumeseca, a zatim dobro pritisnite ivice kako sir tokom pečenja ne bi iscureo. Na isti način pripremite svih deset lepinja i držite ih pokrivene kuhinjskom krpom dok zagrevate tiganj.

Svaka lepinja se peče oko četiri minuta

Tiganj zagrejte na jačoj temperaturi, ali ne na maksimumu, i premažite ga veoma malom količinom ulja.

Stavite prvu lepinju, a dok se donja strana peče, gornju premažite sa malo ulja. Posle otprilike minut je okrenite i nastavite pečenje dok obe strane ne dobiju lepu zlatnu boju.

Za jednu lepinju ukupno će vam biti potrebno približno četiri minuta.

Pečene lepinje stavite kratko na papirni ubrus da upije višak masnoće, a zatim ih poslužite dok su još tople.

Uz sir i spanać teško da im je potrebno bilo šta drugo, ali uz čašu jogurta mogu da postanu kompletan doručak ili brza večera zbog koje niko za stolom neće pitati šta ima posle.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.