Italijansko ludo testo od samo 4 sastojka: Bez kvasca, a posle pečenja je hrskavo i slojevito

Ako volite domaće pite, savijače i razna slana peciva, a ne želite da čekate da testo naraste, ovaj italijanski recept mogao bi da vam postane jedan od omiljenih. Pravi se od samo četiri sastojka, nema kvasca, a rezultat je glatko i elastično testo koje može veoma tanko da se razvije.

Tajna je u kombinaciji brašna, suvog belog vina, maslinovog ulja i soli. Kada se ispeče, testo dobija fine, hrskave ivice, dok unutrašnjost ostaje mekana i slojevita.

Najbolje od svega je što se može koristiti za različite nadeve, pa od jedne smese možete napraviti i slane savijače, tanke pite, paketiće sa nadevom ili rustičnu pitu.

Sastojci:

• 400 g brašna
• 200 ml suvog belog vina
• 30 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 10 g sitne soli

Nema kvasca, praška za pecivo ni drugih dodataka. Upravo zbog toga priprema je jednostavna, ali je važno da testo nakon mešenja odstoji.

Priprema: 

U veću činiju sipajte brašno i so, pa dodajte belo vino i maslinovo ulje. Mešajte varjačom ili viljuškom dok se sastojci ne povežu i ne počne da se formira testo.

Zatim testo prebacite na radnu površinu i mesite rukama nekoliko minuta, dok ne postane glatko, mekano i ujednačeno.

Oblikujte loptu, umotajte je u providnu foliju i stavite u frižider na najmanje 30 minuta. Ovaj korak nemojte preskakati, jer će se testo nakon odmora mnogo lakše razvijati.

Razvijte ga što tanje i dodajte nadev

Kada testo odstoji, razvijte ga što tanje, naročito ako ga koristite za savijače ili tanke pite.

Nakon toga ga možete puniti po želji. Neutralan ukus testa dobro se slaže sa sirom, povrćem, šunkom i različitim drugim slanim nadevima.

Pecite ga prema receptu koji pripremate, a rezultat bi trebalo da bude testo sa hrskavim ivicama i prijatnom, slojevitom teksturom.

Recept koji vredi sačuvati

Prednost ovog testa je upravo u njegovoj jednostavnosti. Nema čekanja da kvasac proradi, nema komplikovanih tehnika i nema dugog spiska sastojaka.

Potrebno je samo nekoliko minuta za mešenje i najmanje pola sata odmora u frižideru. Posle toga imate osnovu koju možete da prilagodite gotovo svakom slanom pecivu koje želite da pripremite.

Ponekad su upravo najjednostavniji recepti oni kojima se najčešće vraćamo, a ovo testo je dobar primer kako samo četiri sastojka mogu da budu dovoljna za hrskavo i ukusno pecivo.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.