Zaboravite zapršku: Jedna namirnica može da zgusne čorbu i učini je kremastijom

Domaća čorba ne mora da bude gusta zahvaljujući brašnu i ulju. Ako želite puniju i kremastiju teksturu, postoji jednostavan trik koji ne zahteva posebnu pripremu, a glavnu ulogu ima namirnica koju većina nas gotovo uvek ima u kuhinji.

U pitanju je običan krompir. Njegov prirodni skrob tokom kuvanja može da zgusne čorbu, pa nema potrebe da posebno pravite zapršku.

Trik je jednostavan, ali postoji jedna važna stvar - krompir treba pripremiti na pravi način.

Krompir treba sitno narendati

Za ovaj način zgušnjavanja dovoljno je uzeti jedan veći krompir, oljuštiti ga i narendati na najsitnije rende.

Najbolje je da ga narendate direktno iznad lonca, dok čorba lagano ključa. Sitno narendan krompir će se tokom kuvanja gotovo potpuno sjediniti sa tečnošću, a skrob će početi da povezuje sastojke.

Prema savetu iz izvora, potrebno je oko 15 minuta kuvanja da čorba dobije primetno gušću i svilenkastiju teksturu.

Zašto nije dovoljno samo ubaciti krompir na kocke?

Ako krompir isečete na krupne komade, nećete dobiti isti efekat. Takvi komadi ostaju čvršći i potrebno im je više vremena da se skuvaju, dok se skrob ne oslobađa na isti način.

Kod sitno narendanog krompira situacija je drugačija. On se brže kuva i lakše se sjedinjuje sa čorbom, pa se tekstura postepeno menja bez dodavanja brašna.

Važno je i vreme. Ako krompir ubacite tek pred sam kraj kuvanja, neće imati dovoljno vremena da oslobodi skrob i zgusne jelo.

Krompir nije jedina mogućnost

Ako trenutno nemate krompir, čorbu možete zgusnuti i na druge načine. Jedna od mogućnosti je crveno sočivo, koje se tokom kuvanja raskuva i daje kremastiju teksturu.

Možete izvaditi i deo već skuvanog povrća, poput šargarepe, celera ili paškanata, usitniti ga štapnim mikserom i vratiti u lonac. Na taj način dobijate gušću čorbu, a ne morate da dodajete brašno.

Ipak, krompir je verovatno najjednostavniji izbor kada želite da promenite teksturu čorbe bez menjanja njenog osnovnog ukusa.

Jednostavan trik za domaću čorbu

Prednost ovog načina je što nema dodatnog prženja, mućenja brašna ni brige oko grudvica. Čorba može da ostane lagana, dok joj krompir daje punoću i kremastiju teksturu.

Samo ga sitno narendajte, dodajte dovoljno rano tokom kuvanja i pustite da prirodni skrob uradi svoje.

Nekada za gušću i ukusniju čorbu zaista nije potrebna komplikovana zaprška - dovoljno je da iskoristite ono što već imate u kuhinji.

(Ona.rs / B92)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.