3 recepta za domaći džem od bundeve: Jeftina jesenja zimnica koja miriše na vanilu, pomorandžu i đumbir

Bundeva je jedna od onih jesenjih namirnica koje najčešće povezujemo sa pitama, pečenim kriškama i toplim čorbama. Ipak, njena prirodna slatkoća i nežna tekstura čine je odličnom osnovom i za domaći džem, namaz koji može da obogati doručak, palačinke ili parče toplog hleba.

Još jedna prednost je što ukus bundeve lako možete da promenite dodavanjem nekoliko jednostavnih sastojaka. Limun joj daje svežinu, vanila nežnu aromu, pomorandža unosi citrusnu notu, dok đumbir dodaje blagu ljutinu. Ako više volite bogatije i slađe namaze, bundeva se lepo slaže i sa suvim kajsijama.

Za pripremu je najbolje izabrati zrelu bundevu sa čvrstim, intenzivno narandžastim mesom. Muškatna i butternut bundeva dobar su izbor, a od iste osnovne namirnice možete napraviti tri različite verzije domaćeg džema.

1. Klasični džem od bundeve sa vanilom

Ova verzija spaja blagu slatkoću bundeve sa osvežavajućom aromom limuna i mirisom vanile. Džem ima glatku teksturu i može da se koristi kao namaz, dodatak palačinkama ili punjenje za kolače.

Sastojci:

• 2 kg očišćene bundeve
• 1 kg šećera
• 200 ml vode
• 1 limun
• 1 kesica vanilin šećera

Priprema:

Bundevu očistite od kore i semenki, pa meso isecite na manje kockice. Stavite ih u veću šerpu, dodajte vodu i kuvajte na tihoj vatri oko 20 do 25 minuta, dok potpuno ne omekšaju.

Skuvanu bundevu izblendajte štapnim mikserom ili u blenderu dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte šećer, sok od jednog limuna i sitno narendanu limunovu koru, pa sve dobro promešajte.

Nastavite da kuvate na tihoj vatri još 30 do 40 minuta, uz povremeno mešanje kako se džem ne bi zalepio za dno šerpe. Oko pet minuta pre kraja dodajte vanilin šećer.

Vruć džem pažljivo sipajte u prethodno sterilisane i zagrejane tegle, dobro ih zatvorite i ostavite da se ohlade.

2. Džem od bundeve, pomorandže i đumbira

Ako volite džemove sa izraženijom aromom, ova kombinacija donosi drugačiji ukus. Pomorandža dodaje citrusnu svežinu, dok đumbir unosi blagu pikantnost i toplinu, pa je rezultat aromatičan namaz koji se razlikuje od klasičnih voćnih džemova.

Sastojci:

• 2 kg očišćene bundeve
• 1 kg šećera
• 2 pomorandže
• 30 g svežeg đumbira
• 1 limun

Priprema:

Bundevu očistite i isecite na manje kockice. Pomorandže oljuštite i iscedite sok, a đumbir ogulite i sitno narendajte.

U većoj šerpi sjedinite bundevu, šećer, sok od pomorandže, sitno narendanu koru pomorandže i đumbir. Dobro promešajte i ostavite nekoliko sati da bundeva pusti sopstveni sok.

Zatim šerpu stavite na ringlu i kuvajte na tihoj vatri oko 40 do 50 minuta. Kada bundeva potpuno omekša, izblendajte smesu dok ne postane ujednačena i kremasta.

Dodajte sok od jednog limuna i kuvajte još pet do deset minuta. Vruć džem sipajte u sterilisane tegle i odmah ih dobro zatvorite.

3. Džem od bundeve sa suvim kajsijama i limunom

Za one koji vole slađe i punije ukuse, suve kajsije su odličan dodatak bundevi. Njihova aroma obogaćuje džem, dok limun unosi blagu kiselkastu notu i sprečava da ukus bude jednolično sladak.

Sastojci:

• 2 kg očišćene bundeve
• 500 g suvih kajsija
• 1 kg šećera
• 1 limun
• 200 ml vode

Priprema:

Suve kajsije dobro operite, prelijte toplom vodom i ostavite oko 20 minuta da omekšaju. U međuvremenu očistite bundevu i isecite je na manje kockice.

Bundevu i oceđene kajsije stavite u šerpu, dodajte 200 ml vode i kuvajte na laganoj vatri oko 25 do 30 minuta, dok oba sastojka ne omekšaju.

Smesu izblendajte do željene teksture. Ako više volite džem sa komadićima voća, deo bundeve i kajsija možete ostaviti u sitnijim komadima.

Dodajte šećer, sok od jednog limuna i sitno narendanu limunovu koru. Kuvajte još 30 do 40 minuta na tihoj vatri, uz povremeno mešanje.

Vruć džem rasporedite u prethodno sterilisane tegle, odmah ih zatvorite i ostavite da se ohlade. Ova verzija posebno se lepo slaže sa domaćim hlebom, palačinkama i kolačima.

Koju verziju da izaberete?

Ako volite jednostavne, nežne ukuse, klasični džem sa vanilom i limunom biće pravi izbor. Pomorandža i đumbir namenjeni su onima koji žele aromatičniju, blago pikantnu kombinaciju, dok suve kajsije daju bogatiji ukus i dodatnu voćnu slatkoću.

Koju god varijantu da odaberete, važno je da tegle i poklopci budu čisti i pravilno sterilisani. Samo sipanje vrućeg džema u tegle i zatvaranje ne garantuju bezbedno čuvanje na sobnoj temperaturi, zato za dugotrajnu zimnicu koristite proverene postupke konzervisanja i pratite odgovarajuća uputstva za čuvanje.

(Ona.rs / Glossy)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.