Kako da ispečete kestenje kod kuće: Uz ovaj trik biće mekano, mirisno i lako će se ljuštiti

Čim stignu hladniji dani, miris pečenog kestenja postaje jedan od najlepših simbola jeseni. Iako ga često kupujemo na ulici, kestenje možete jednostavno da pripremite i kod kuće, bez posebne opreme i komplikovanih postupaka. Potrebno je samo nekoliko minuta pripreme, malo strpljenja i jedan važan korak koji ne bi trebalo da preskočite.

Tajna ukusnog pečenog kestenja krije se u pravilnom zasecanju kore i temperaturi pečenja. Kada se pripremi na pravi način, kestenje dobija mekanu, blago slatku unutrašnjost, a ljuska se mnogo lakše uklanja.

Kako odabrati dobro kestenje?

Pre nego što uključite rernu, važno je da izaberete kvalitetne plodove. Birajte kestene koji su čvrsti, sjajni i teški u odnosu na svoju veličinu. Izbegavajte one sa rupicama, pukotinama, tragovima buđi ili izrazito isušenom korom.

Ako imate vremena, možete da potopite kestenje u vodu na oko 20 do 30 minuta. Ovaj korak nije obavezan, ali može da pomogne da se plodovi lakše zaseku i da se tokom pečenja ne isuše previše. Kestene koji plutaju proverite pažljivije, jer to može da bude znak da su oštećeni ili isušeni.

Sastojci

Za pripremu su vam potrebni:

• 500 g svežeg kestenja
• voda za potapanje,
• po želji malo soli

Kako se peče kestenje u rerni?

1. Dobro operite kestene.

Isperite ih pod mlazom vode i uklonite eventualne nečistoće. Ako ste ih potapali, izvadite ih iz vode i obrišite kuhinjskom krpom.

2. Zasecite svaki plod.

Ovo je najvažniji korak. Oštrim nožem napravite plitak rez u obliku slova X na zaobljenoj strani svakog kestena ili jedan dovoljno dug poprečni rez kroz koru. Vodite računa da zasečete koru, ali da ne povredite prste. Rez omogućava da para izlazi tokom pečenja i sprečava pucanje plodova usled pritiska.

3. Zagrejte rernu.

Podesite temperaturu na 200 do 220 stepeni Celzijusa. Rernu prethodno zagrejte kako bi se kestenje ravnomerno peklo.

4. Rasporedite kestenje u pleh.

Poređajte plodove u jednom sloju, tako da zasečena strana bude okrenuta nagore. Nije potrebno da dodajete ulje. Pecite ih približno 20 do 30 minuta, u zavisnosti od veličine i svežine plodova.

5. Proverite da li su gotovi.

Kada se kora otvori na mestu reza, a unutrašnjost postane mekana, kestenje je uglavnom spremno. Ako su plodovi krupniji, možda će im biti potrebno još nekoliko minuta.

6. Umotajte ih u krpu.

Čim izvadite kestenje iz rerne, prebacite ga u čistu kuhinjsku krpu i ostavite da odstoji pet do deset minuta. Para koja se zadržava pomoći će da se kora lakše odvaja. Ljuštite ih dok su još topli, jer se ohlađeni kesteni često teže čiste.

Može li kestenje da se ispeče u tiganju?

Ako ne želite da uključujete rernu, kestenje možete da pripremite i u dubokom tiganju sa debljim dnom i poklopcem.

Najpre operite i zasecite plodove, a zatim ih rasporedite u tiganj bez dodavanja ulja. Pecite ih na srednje slaboj temperaturi, uz povremeno protresanje i okretanje, oko 20 do 30 minuta. Poklopac može da pomogne da se toplota ravnomernije zadržava, ali povremeno proveravajte plodove kako ne bi zagoreli.

Kestenje možete pripremiti i u fritezi na vruć vazduh, odnosno air fryeru, na oko 180 do 200 stepeni, najčešće 12 do 18 minuta. Vreme prilagodite veličini plodova i uputstvu proizvođača uređaja.

Zašto se kestenje teško ljušti?

Najčešći razlog je to što se plodovi ljušte tek kada se potpuno ohlade. Drugi problem može da bude nedovoljno dubok rez ili prekratko pečenje. Ako primetite da se unutrašnja opna teško odvaja, pokušajte da ljuštite kestenje dok je još toplo, ali pazite da se ne opečete.

Važno je i da ne prepečete plodove. Ako se previše isuše, unutrašnjost može postati tvrda i brašnasta, umesto mekana i prijatno slatka.

Kako da pečeno kestenje bude još ukusnije?

Pečeno kestenje možete da poslužite samostalno, uz prstohvat soli ili kao dodatak jesenjim jelima. Odlično se slaže sa pečenim povrćem, može da se koristi za pripremu kremastih supa, a od njega se prave i različiti deserti.

Ako vam ostane više pečenog kestenja, ostavite ga da se ohladi i čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru, pa ga pojedite u narednih nekoliko dana. Za duže čuvanje možete da ga zamrznete, najbolje nakon što ga oljuštite.

Jesen ne mora da znači odlazak do uličnog prodavca da biste uživali u ovoj poslastici. Uz dobru pripremu, nekoliko jednostavnih koraka i malo pažnje, miris toplog pečenog kestenja može da ispuni i vašu kuhinju.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.