Kiseli kupus spreman za sarmu za 48 sati: Ne treba vam bure, već zamrzivač i 2 sastojka

Ako vam se jede sarma, a nemate kiseli kupus, ne morate da čekate nedeljama niti da tražite mesto za bure. Jedna glavica, šoljica sirćeta i kašika soli mogu da vam obezbede mekane i savitljive listove za samo dva dana.

Klasično kiseljenje kupusa zahteva vreme, odgovarajuću temperaturu i dovoljno prostora za bure. To nije uvek moguće, naročito u manjim stanovima, pa ovaj brzi postupak može da posluži kada vam je kupus potreban samo za jedan ručak.

Tajna nije u fermentaciji, već u zamrzavanju. Kristali leda menjaju strukturu listova, zbog čega oni posle odmrzavanja postaju mekši i lakše se savijaju. Sirće im daje kiselkast ukus, dok so dodatno začinjava kupus.

Sastojci:

• 1 manja glavica svežeg kupusa
• 1 mala šoljica alkoholnog sirćeta
• 1 ravna kašika soli

Priprema:

Sa glavice uklonite oštećene spoljne listove, a kupus operite. Oštrim nožem pažljivo izdubite koren kako biste napravili otvor u sredini.

U otvor sipajte malu šoljicu sirćeta, a zatim dodajte ravnu kašiku soli. Blago protresite glavicu kako bi se sastojci rasporedili između listova.

Kupus stavite u čvrstu kesu, dobro je zatvorite i ostavite u zamrzivaču 48 sati. Kesa će sprečiti da glavica upije mirise drugih namirnica.

Posle dva dana izvadite kupus i ostavite ga da se potpuno odmrzne. Najbolje je da ga polako odmrzavate u frižideru, u kesi ili činiji, jer će tokom otapanja pustiti tečnost.

Ne odvajajte listove dok je kupus zamrznut

Sačekajte da se glavica potpuno odmrzne, jer bi se zaleđeni listovi mogli pocepati. Kada omekšaju, pažljivo ih odvojite jedan po jedan.

Ako je središnje rebro debelo, stanjite ga nožem kako bi se sarma lakše uvijala. Ako vam je kupus previše kiseo, listove kratko isperite hladnom vodom.

Važno je znati da ovo nije pravi fermentisani kiseli kupus. Ukus neće biti potpuno isti kao kod glavice koja je nedeljama stajala u rasolu, ali će listovi biti mekani, savitljivi i pogodni za motanje sarme.

Odmrznuti kupus čuvajte u frižideru i iskoristite što pre. Jednom odmrznutu glavicu ne bi trebalo ponovo zamrzavati.

(Ona.rs / Krstarica)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.