Posna slavska trpeza za Aranđelovdan: Kompletan jelovnik koji će oduševiti goste, od predjela do deserta

Aranđelovdan, posvećen Svetom arhangelu Mihailu, vojvodi nebeskih sila i zaštitniku Crkve i vernika, u 2025. godini pada u petak, što znači da će se slaviti kao posna slava. To podrazumeva da na trpezi ne sme biti mesa, dok je upotreba ribe dozvoljena. Tradicionalno, slava se obeležava slavsko žito, kolačem i svećom, koji simbolizuju život, plodnost i sećanje na preminule.

Posna trpeza treba da bude bogata i raznovrsna, kako bi očuvala duh slave i gostoprimstva, ali i pratila pravila posta. Idealno je da obuhvati:

Ribu – često glavni deo jela, simbol bogatstva i zdravlja.

Povrće i mahunarke – razne salate, punjene paprike, pite.

Posne kolače – tradicionalni kolači, bajadera ili orahnjače, u posnoj verziji.

Predjela

Bobove pihtije

Bobove pihtije su nežan i hranljiv uvod u posnu gozbu, sa ukusom koji podseća na humus, pa mogu služiti i kao namaz.

Sastojci:

• 1 kg zrelog boba
• ½ kašike brašna
• beli luk
• začinska paprika

Priprema:

Bob potopiti u hladnu vodu 24 sata, oljuštiti i oprati.

Kuvati u hladnoj vodi 2–3 sata dok ne omekša, zatim pasirati.

Propržiti brašno na ulju, dodati u pasirani bob, posoliti i po želji dodati beli luk.

Sipati u plitke tanjire, ostaviti da se stegne, iseći na kocke i preliti začinskom paprikom ili dekorisati crvenim lukom i mirođijom.

Posna pita sa pečurkama

Ovaj recept je nezaobilazan za posnu slavu – bogat ukusom i dovoljno zasitan da ostane i sutradan.

Sastojci:

• 400 g pečuraka
• 1 dl kisele vode
• ½ kašičice praška za pecivo
• 150 g obarenih sojinih ljuspica
• so, biber, origano

Priprema:

Pečurke dinstati dok ne ispari voda, začiniti.

Sojine ljuspice obariti i dodati pečurkama.

Kore prelivati mešavinom kisele vode i praška za pecivo, slagati fil i peći 30–40 minuta na 200°C.

Posne punjene paprike sa krompirom

Zamena za klasične mesne paprike, bogate povrćem i aromatičnim začinima.

Sastojci:

• 6 crvenih paprika
• 100 ml ulja
• 1 šargarepa, 2 glavice crnog luka, 2 krompira, 1 čen belog luka
• 500 ml vode
• 2 kašike brašna
• 1 kašičica aleve paprike
• so, biber

Priprema:

Paprike očistiti i osušiti.

Luk i šargarepu propržiti, dodati rendani krompir i začine.

Napuniti paprike filom, kuvati u vodi oko 50 minuta.

Umutiti brašno i alevu papriku u malo vode, dodati i krčkati još 5 minuta.

Po želji zapeci u rerni 20 minuta.

Glavno jelo

Pijani šaran

Riba je simbol posne slave, a šaran pruža raskošnu gozbu.

Sastojci:

• 1 šaran (1,5–2 kg)
• ulje, so ili suvi biljni začin
• 1 čaša belog vina
• prezle

Priprema:

Ribu očistiti, začiniti i uvaljati u prezle.

Peći u podmazanom plehu 25 minuta.

Preliti vinom i dodatno zapeći.

Poslužiti uz pirinač ili pečen krompir i sezonsku salatu.

Desert

Posna bajadera

Omiljeni kolač za ljubitelje čokolade, idealan i za posne dane.

Sastojci:

• 300 g posnog mlevenog keksa
• 200 g mlevenih oraha
• 250 g šećera, 1 vanilin šećer
• 10 kašika vode
• 200 g posnog margarina
• 150 g posne čokolade za kuvanje

Glazura:

• 3 kašike šećera, 3 kašike vode, 3 kašike ulja
• 100 g posne čokolade
• 1 supena kašika margarina

Priprema:

Kuvati šećer, vodu i vanilin-šećer, dodati margarin, pa keks i orahe.

Podeliti smesu na dva dela, u jedan dodati rastopljenu čokoladu.

Sipati u pleh prvo čokoladni deo, pa običan. Ohladiti.

Glazuru skuvati i preliti kolač, iseći na kocke ili štanglice.

Ovakva posna trpeza Aranđelovdana 2025. godine pruža raznovrsnost ukusa i očuvanje tradicije, uz kombinaciju ribe, povrća i posnih specijaliteta koji će zadovoljiti sve goste.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.