Srbi su je izbacili iz ishrane, a važi za najzdraviju žitaricu na svetu

U vremenu kada sve češće tragamo za superhranom i egzotičnim namirnicama, jedna od najzdravijih žitarica na svetu gotovo je nestala sa naših trpeza. Nekada svakodnevna, danas zaboravljena, ova skromna namirnica krije niz dokazanih benefita za srce, kosti i varenje, i to bez skupih dodataka i komplikovanih režima ishrane.

Reč je o prosu, žitarici koju Srbi danas retko jedu, a koja po svom nutritivnom sastavu može da parira i najpopularnijim modernim alternativama.

Preporučujemo

Zašto smo prestali da jedemo proso, iako nam je nekada bilo osnovna namirnica

Težnja da se odreknemo hrane koju smo nekada smatrali „sirotinjskom“, a da je zamenimo modernim i često industrijski prerađenim proizvodima, dovela je do toga da proso gotovo nestane sa tanjira. A upravo u toj jednostavnosti krije se njegova snaga.

Proso je sitna, okrugla žitarica žućkaste boje i blagog, blago slatkastog ukusa. Nakon uklanjanja ljuske i pripreme, lako se vari i ne opterećuje digestivni sistem, zbog čega je pogodno za svakodnevnu ishranu.

Prirodno bez glutena, saveznik probave i lakše ishrane

Jedna od najvažnijih prednosti prosa jeste to što ne sadrži gluten. Zbog toga je odličan izbor za osobe sa intolerancijom na gluten, ali i za sve one koji žele lakšu, uravnoteženiju ishranu.

Bogato je vlaknima koja podstiču rad creva, olakšavaju varenje i doprinose dužem osećaju sitosti. Upravo zbog toga proso se često preporučuje osobama koje žele da regulišu telesnu težinu, ali bez odricanja od hranljivih obroka.

Bogatstvo vitamina i minerala koje čuva srce i kosti

Nutritivni sastav prosa svrstava ga među najvrednije žitarice. Sadrži kalcijum, kalijum, magnezijum, jod i gvožđe, kao i vitamine A, E i B kompleksa.

Kalijum ima ključnu ulogu u očuvanju zdravlja srca, jer pomaže u regulaciji krvnog pritiska i jačanju krvnih sudova. Kalcijum i magnezijum doprinose zdravlju kostiju, dok gvožđe pomaže u borbi protiv umora i iscrpljenosti. Zbog toga kardiolozi često preporučuju proso kao deo uravnotežene ishrane.

Alkalna namirnica koja podržava imunitet

Proso spada u izrazito alkalne žitarice. Alkalna ishrana pomaže u održavanju povoljne kiselinsko bazne ravnoteže u organizmu, a poznato je da se u takvom okruženju virusi i bakterije teže razvijaju.

Zbog toga se proso često dovodi u vezu sa jačanjem imuniteta i boljim opštim stanjem organizma.

Dobar izbor i za dijabetičare

Iako sadrži ugljene hidrate, proso se sporo vari, što doprinosi stabilnijem nivou šećera u krvi. Upravo zbog toga smatra se dobrim izborom za osobe sa dijabetesom, ali i za sve one koji žele da izbegnu nagle oscilacije energije tokom dana.

Podrška bubrezima i disajnim putevima

Proso ima blagotvorno dejstvo na rad bubrega, jer pospešuje izlučivanje viška tečnosti i može pomoći kod pojave peska ili kamena u bubrezima. Takođe se tradicionalno koristi kao pomoć kod urinarnih infekcija.

Zanimljivo je i to da su neka istraživanja pokazala da osobe koje redovno konzumiraju proso ređe imaju simptome astme i drugih problema sa disajnim putevima, što se povezuje sa njegovim antiupalnim svojstvima.

Kako da uvrstite proso u svakodnevnu ishranu, bez komplikovanja

Proso je jednostavno za pripremu i lako se uklapa u savremenu ishranu. Pre kuvanja, preporučuje se da se zrna dobro isperu toplom vodom kako bi se uklonila prirodna gorčina.

Može se koristiti kao topla kaša za doručak, uz voće, med ili orašaste plodove, ali i kao slana varijanta uz povrće i maslinovo ulje. Odličan je kao zamena za pirinač ili testeninu, a može se dodavati i u supe, čorbe i salate. Zbog neutralnog ukusa, lako preuzima arome drugih namirnica.

Zaboravljena žitarica koja zaslužuje povratak na trpezu

Možda je upravo kraj godine pravo vreme da se vratimo jednostavnim namirnicama koje su generacijama bile oslonac zdravlja. Proso ne obećava čuda preko noći, ali nudi ono najvažnije, stabilnu energiju, lakšu probavu i dugoročnu podršku organizmu.

Ponekad najzdraviji izbor nije onaj koji je trenutno u trendu, već onaj koji smo neopravdano zaboravili.