Ako ovo imate u zamrzivaču, odmah bacite: Može biti otrovno, stručnjaci šalju apel

Možda vam deluje praktično: ispraznite kutiju sladoleda, operete je i u nju prebacite supu, sos ili ostatke ručka. Ali stručnjaci i potrošački savetnici upozoravaju - jednokratna ambalaža poput kutija od sladoleda i sličnih proizvoda često nije dizajnirana za ponovnu upotrebu sa hranom, posebno ne za vruće, masne ili dugo stajanje. To može dovesti do migracije hemikalija iz plastike u hranu i do nepoželjnih promena ukusa, a u nekim okolnostima i do rizika po zdravlje.

Zašto je to problem?  

Plastika i drugi materijali za pakovanje hrane sadrže dodatke (plastifikatori, stabilizatori, boje) koji se s vremenom i pod određenim uslovima mogu preneti u hranu - proces koji se naziva migracija. Ta pojava se pojačava kad u ambalažu stavljate vruću hranu, masne namirnice ili kad hranu držite dugo vremena. Naučne studije i pregledi literarure upozoravaju da temperatura, sastav hrane (masnoće) i trajanje kontakta direktno utiču na količinu migranata.

Preporučujemo

Mnoge kutije za sladoled i sličnu ambalažu su projektovane i testirane samo za jednokratnu upotrebu u svrhu u kojoj su prodavane i to pri niskim temperaturama (zamrzivač) ili za hladne proizvode. One često nemaju oznake "freezer-safe" ili "food-grade" za trajnu višekratnu upotrebu. Zato potrošački savetodavci preporučuju da ih izbegavate za čuvanje ostataka obroka, posebno ako planirate da hranu podgrevate u istim posudama.

Ne samo hemija...

Još jedan razlog za oprez: jednokratne plastične kutije se lako ogrebu i upijaju mirise i mrlje, a u ogrebotinama se stvaraju trajnije bakterijske naslage koje se teže uklanjaju. To znači da, iako ste kutiju oprali, mikroorganizmi i ostatci hrane mogu ostati u porama ili pukotinama plastike. Redovna upotreba i agresivno pranje ubrzavaju degradaciju materijala, što opet povećava rizik od migracije hemikalija.

Kako da prepoznate "bezbednu" posudu 

Proverite da li posuda ima simbol čaše i viljuške ili oznaku "food-safe / food grade". To znači da je proizvođač testirao materijal za kontakt sa hranom.

Izbegavajte podgrevanje u plastičnim kutijama koje nisu izričito označene kao microwave-safe. Toplota ubrzava migraciju hemikalija.

Ne koristite stare, ogrebane ili obojene kutije za masnu hranu (sosi, prženo, ulje) — masnoće pospešuju prelazak supstanci iz ambalaže u hranu, piše "The Guardian".

Ako morate privremeno da koristite kutiju od sladoleda, koristite je samo za hladne, suve namirnice i ne više puta. Bolje rešenje je koristiti namenski kontejner za zamrzavanje.

Najbolje alternative  

Staklene posude sa poklopcem su najpraktičnija i najbezbednija opcija, ne upijaju mirise, ne ispuštaju hemikalije i podnose i podgrevanje.

Nerđajući čelik je odličan za suve i masne namirnice, ali nije pogodan za mikrotalasnu. Posude od kvalitetnog silikona (označene kao food-grade) su fleksibilne i često bezbedne za zamrzavanje i podgrevanje. Investicija u set staklenih posuda brzo se isplati jer smanjuje rizik i štedi novac na duge staze.

Šta uraditi odmah ako trenutno koristite kutije od sladoleda

• Ne podgrevajte hranu u tim kutijama.
• Za masne i vruće proizvode prebacite u staklo ili food-grade plastične kutije.
• Ako ih ipak koristite za hladne ostatke, menjajte ih češće i ne stavljajte u mikrotalasnu.
• Bacite jake, ogrebane ili iskrivljene kutije.

Praktičnost ne sme da prelazi preko bezbednosti. Ponovna upotreba kutija od sladoleda deluje održivo i uštedi, ali može nositi skrivene rizike - hemijski (migracija supstanci), mikrobiološki (teže čišćenje) i funkcionalni (ograničena otpornost na temperaturu). Ako želite sigurno i dugoročno rešenje za čuvanje hrane, uložite u prave, označene posude i izbegavajte improvizacije koje mogu da ugroze i ukus i zdravlje.

(Ona.rs)