Većina ljudi pravi istu grešku sa pirinčem: Samo jedan list ove biljke daje mu ukus kao iz restorana

Pirinač je jedno od onih jela koje se često nalazi na našoj trpezi, ali mnogi ga godinama pripremaju na isti način. Ipak, postoji jednostavan trik koji koriste iskusni kuvari, a za njega vam je potreban samo jedan sastojak koji većina ljudi već ima u kuhinji.

U pitanju je lovorov list - začin koji se najčešće povezuje sa supama i varivima, ali može da napravi iznenađujuću razliku i kada se doda pirinču tokom kuvanja.

Preporučujemo

Šta lovorov list može da uradi za pirinač?

Kada je reč o lovorovom listu, čini mi se da se ljudi uglavnom dele u dve grupe: jedni smatraju da je on nezaobilazna osnova ukusa za sve - od supa do karija, dok drugi misle da je lovor samo mit bez pravog efekta koji održavaju profesionalni kuvari.

Sasvim sigurno se može reći da je jedan lovorov list dodat u pirinač tokom kuvanja može da obogati svako zrno suptilnom, gotovo borovom aromom i blagim biljnim ukusom kojem je teško odoleti. Ako ovo uradite svaki put, imaćete osećaj kao da jedete u restoranu.

Možda ćete pomisliti da će pirinač sa aromom lovora biti u sukobu sa glavnim jelom, ali nema razloga za brigu. Ovako spremljen pirinač se odlično slaže gotovo sa svim jelima - od pečenog lososa do povrća pripremljenog na tiganju.

Uostalom, upravo je to svrha lovorovog lista u kuvanju: on dodaje tihu, diskretnu aromu koja treba da naglasiti druge ukuse, a ne da ih nadjača. Poput sporednog glumca koji pomaže glavnom junaku da zablista, lovorov list stvara bolju celinu, a kada počnete da jedete, možda ga čak nećete ni primetiti - samo ćete osetiti da je jelo nekako ukusnije.

Kako dodati lovorov list u pirinač?

Bez obzira na to da li pirinač kuvate klasično na šporetu ili koristite aparat za kuvanje pirinča, ovaj trik uvek uspeva. Kada u šerpu dodate pirinač, vodu i so, jednostavno ubacite jedan lovorov list u sredinu pirinča pre nego što poklopite posudu.

Tokom kuvanja lovorov list uglavnom ostane pri vrhu pirinča, pa ga je veoma lako izvaditi neposredno pre nego što pirinač rastresete viljuškom i poslužite.

Inače, ovo je odličan način da iskoristite lovorov list koji već duže stoji u tegli i kome se približava rok trajanja, ili listove koji više nisu potpuno sveži. Čak i stariji i pomalo krti lovorovi listovi i dalje imaju dovoljno arome da obogate ukus cele šerpe pirinča.

(Ona.rs/simply recipes)