Imate tri načina da očistite zagoreli pleh bez žice i ribanja do iznemoglosti: Što više pečete, biće sve crnji

Sigurno vam se stotinu puta dogodilo da iz rerne izvučete zamamnu zamrznutu picu ili mirisne pečene krompiriće, a da na plehu ostane ona dobro poznata, tamna i lepljiva mrlja. Koliko god da ga trljate deterdžentom i žicom, čini se da te smeđe fleke jednostvno ne žele da odu. Vremenom, nekada sjajni pleh potpuno promeni boju i dobije sloj koji na dodir deluje masno i lepljivo, pa se mnogi zapitaju da li je takvo posuđe uopšte više za upotrebu.

Preporučujemo

Ova pojava je sasvim prirodna i dešava se u svakoj kuhinji. Visoka temperatura u rerni dovodi do procesa u kom se ulja i masti polimerizuju, odnosno hemijski vežu za metalnu površinu pleha. To je praktično isti onaj proces koji se dešava kada se priprema i "začinjave" gusano, liveno posuđe. Pošto se masnoća doslovno spojila sa metalom, običan sunđer i tečnost za sudove tu više ne pomažu. Nakupljanje mrlja traje nedeljama i mesecima, sve dok vaš omiljeni pleh u potpunosti ne potamni.

Valja li jesti iz tako crnog posuđa i ima li tu kakve opasnosti

Ako ste se uplašili da lepljivi sloj na bilo koji način trova vašu hranu, možete da odahnete. Sve dok pleh redovno perete i uklanjate ostatke hrane, ove mrlje neće naškoditi vašim obrocima niti promeniti ukus jela.

Ipak, postoji jedna caka na koju morate obratiti pažnju prilikom pečenja. Tamni plehovi upijaju i privlače toplotu mnogo brže nego novi, sjajni plehovi. Ukoliko su te tamne mrlje neravnomerno raspoređene po površini, toplota će se prenositi nejednako, pa se može desiti da vam hrana na nekim mestima zagori, a na drugim ostane nedopečena. Sa druge strane, domaćice koje žele da postignu savršenu hrskavost i karamelizaciju povrća često vole dobro utabane, tamnije plehove baš zbog tog jačeg delovanja toplote.

Bolje sprečiti nego posle do sutra ribati i kukati

Svi znamo koliko je teške mrlje naporno ribati. Zato je uvek pametnije delovati na vreme i sačuvati posuđe pre nego što zagori do te mere da vam presedne ručak.

Prva i najvažnija stvar - izbegavajte ulja u spreju. Iako deluju praktično, ulja u spreju su na lošem glasu jer ostavljaju izuzetno lepljiv trag koji se veoma teško skida. Ako koristite plehove sa zaštitnim, nelepljivim slojem (en. non-stick), sprej nipošto ne biste smeli da prskate, jer čišćenje tog lepljivog ostatka zahteva ribanje koje će trajno uništiti zaštitni premaz.

Dobra stara papirna folija za pečenje jeste vaš najbolji saveznik u kuhinji. Kada pečete kolače ili peciva, uvek obložite dno papirom. On sprečava da ulje i šećer ostave braon tragove, a čišćenje posle ručka svodi se na doslovno nekoliko sekundi.

Obavezno proverite i uputstvo proizvođača o maksimalnoj temperaturi. Prekoračenje dozvoljene temparature u rerni može oštetiti sam materijal posude, a izuzetno visoke temperature dodatno ubrzavaju zapekanje ulja. Takođe, čim izvadite pečenje, čim se pleh malo prohladi, potopite ga u vruću vodu ili ga operite što pre.

Ne kupujte novo posuđe - ovako su naše bake skidale zapečenu masnoću

Kada masne mrlje već preuzmu stvar u svoje ruke, nema potrebe da kupujete novo posuđe. Sve što vam treba verovatno već imate u svojoj kuhinji ili kupatilu, a ribanje vam neće oduzeti svu snagu. Predstavljamo vam tri proverena načina za čišćenje pleha za pečenje:

• Gusta pasta od sode bikarbone: Pomešajte sodu bikarbonu sa malo vode dok ne dobijete gustu smesu. Premažite njome sve kritične i lepljive delove na plehu, pa ostavite da odstoji nekoliko sati. Nakon toga, mrlje ćete skinuti uz minimalno trljanje običnim sunđerom.
• Topla kupka sa deterdžentom i sodom: Pospite pleh sodom bikarbonom, dodajte nekoliko kapi tečnosti za pranje sudova, pa sve prelijte vrelom vodom. Ostavite posudu da se natapa preko noći ili bar nekoliko sati. Sva nataložena masnoća će omekšati i lako se sprati.
• Moćna kombinacija sa hidrogenom: Pleh pospite sodom bikarbonom, a zatim ga poprskajte ili prelijte troprocentnim hidrogen-peroksidom. Smesa će početi lagano da peni i reaguje. Ostavite ovu mešavinu da deluje oko dva sata, pa nakon toga operite pleh na uobičajen način.

Ako koristite klasične metalne plehove, žica za ribanje može pomoći, ali budite izuzetno oprezni sa osetljivim posuđem. Pre nego što primenite bilo kakvo abrazivno sredstvo na plehovima sa zaštitnim premazom, obavezno proverite uputstvo kako ne biste trajno ogulili površinu. Uz malo strpljenja i prave sastojke, vaše posuđe će ponovo izgledati besprekorno i spremno za nove kulinarske čarolije.

(Ona.rs / Southern Living)