Ova jedna stvar u kuhinji nikada ne sme stajati pored šporeta: Pravi više štete nego što mislite

U malim kuhinjama, gde je svaki centimetar radne površine dragocen, organizacija prostora postaje pravi izazov. Ograničeni radni pult često primorava na pravljenje kompromisa i postavljanje raznih kuhinjskih rekvizita i namirnica tik uz šporet.

Iako deluje praktično da sve bude pri ruci tokom kuvanja, neke uobičajene navike u organizaciji kuhinje mogu napraviti više štete nego koristi. Postoji jedna stvar koju mnogi drže na kuhinjskom pultu odmah pored ringli, a čije skladištenje na tom mestu donosi neočekivane probleme.

Preporučujemo

Zašto činija sa voćem ne treba da stoji pored šporeta?

Opšte je poznato da ulja i suve začine ne treba držati blizu izvora toplote jer im se tako narušavaju ukus, aromatična svojstva i kvalitet. Međutim, činija sa voćem još je osetljivija na blizinu šporeta.

Toplota, para i vlaga koje se podižu tokom pripreme hrane direktno ubrzavaju životni ciklus voća i povrća. Visoka temperatura omekšava plodove, zbog čega oni ubrzano propadaju i kvare se.

Pored same toplote, ključnu ulogu igra i hemijski proces:

Povećano oslobađanje etilena: Voće koje prirodno oslobađa etilen — poput jabuka, banana i kivija — pod uticajem toplote proizvodi znatno veću količinu ovog gasa.

Ubrzano lančano sazrevanje: Etilen ne samo da brže dovodi do prezrevanja samog ploda koji ga emituje, već podstiče i sve ostale namirnice u blizini da brže trule.

Sigurnosni i bezbednosni rizik: Čuvanje voća u plastičnim posudama ili kesama u neposrednoj blizini ringli predstavlja potencijalnu opasnost od požara ili topljenja plastike, što stvara teške mrlje za čišćenje.

Gde je najbolje držati voće?

Da bi plodovi trajali duže, voće je potrebno skloniti sa direktnog izvora toplote i čuvati na hladnom, suvom i dobro provetrenom mestu. Pri tome, hladno mesto ne znači automatski i frižider.

Citruse i bobičasto voće preporučljivo je držati na hladnijim mestima jer dobro podnose niske temperature.

Banane, breskve, avokado i mango treba ostaviti na sobnoj temperaturi dok u potpunosti ne sazru.

Viseće korpe kao praktično rešenje: Za kuhinje sa malom radnom površinom, viseće korpe montirane ispod gornjih elemenata ili u uglu prostorije pružaju odličnu cirkulaciju vazduha i štede prostor, pod uslovom da su dovoljno udaljene od šporeta i direktne sunčeve svetlosti.

Uklanjanjem voća iz zone oko šporeta izbegava se nepotrebno bacanje hrane, štedi se novac, a namirnice znatno duže zadržavaju svoju svežinu i nutritivnu vrednost.

(Ona.rs/allrecipes)