Monasi sa Svete Gore i tokom najvećih vrućina biraju samo ove 3 namirnice: Obrok traje svega 15 minuta

Dok se tokom letnjih vrućina mnogi okreću laganijoj ishrani, svetogorski monasi vekovima se pridržavaju načina života koji podrazumeva umerenost, jednostavnost i pažljivo birane namirnice. Njihov jelovnik ne menja se mnogo ni tokom najtoplijih dana, a upravo takva ishrana, smatraju, doprinosi dobrom zdravlju i dugovečnosti.

Otac Epifanije Milopotamis, poznati kuvar sa Svete Gore, u jednom intervjuu objasnio je da se ishrana monaha zasniva isključivo na prirodnim proizvodima koje daje grčka zemlja. Hrana je jednostavna, bez konzervansa, veštačkih dodataka i teških masnoća, a obroci su mali i uvek praćeni zahvalnošću i molitvom.

Preporučujemo

Prema njegovim rečima, ono što se gotovo uvek nalazi na trpezi svetogorskih monaha jesu šumsko voće, pečurke i zelene salate. Upravo ove tri namirnice posebno su zastupljene i tokom toplijih meseci jer su lagane, hranljive i bogate vitaminima i mineralima.

Osim toga, monasi jedu ribu umesto mesa, dok se tokom posta uzdržavaju od mleka, jaja i sireva. Školjke, lignje i hobotnice na njihovoj trpezi pojavljuju se retko, uglavnom tokom posta, jer ih pravoslavna tradicija smatra beskrvnim plodovima mora.

Otac Epifanije ističe da kvalitet namirnica ima presudnu ulogu, ali i način na koji se hrana priprema.

“Treba kuvati sa molitvom na usnama i ljubavlju u srcu. Tada će jelo biti i ukusno i zdravo.”

Ni način pripreme nije prepušten slučaju. Maslinovo ulje koristi se samo utorkom, četvrtkom, subotom i nedeljom, dok se ostalim danima hrana sprema bez ulja i drugih masnoća poput putera, margarina ili svinjske masti.

Iako ne jedu slatkiše niti piju alkohol, monasi sebi povremeno dozvole malo halve ili ratluka, šoljicu kafe i čašu vina. Međutim, sve se konzumira u veoma malim količinama.

Otac Epifanije često naglašava da nije završio kulinarsku školu, već je zanat učio od starijih monaha.

“Nisam išao u školu za kuvanje i nemam nikakvu diplomu. Ali, dok sam bio pored starijih, naučio sam kako da pržim luk na laganoj vatri: što se luk duže prži, to će biti ukusniji. Naučio sam i da je za kuvanje bilo kog jela potrebno strpljenje.”

Zašto njihov obrok traje samo 15 minuta?

Na Svetoj Gori obrok nije prilika za dugo sedenje i razgovor, već deo monaškog poretka. Tokom jela vlada potpuna tišina, dok jedan monah naglas čita odlomke iz Svetog pisma ili žitija svetitelja. Kada starešina manastira da znak da je obrok završen, svi ustaju od stola – bez obzira na to da li su završili sa jelom.Zbog toga obrok najčešće traje svega 15 do 20 minuta, a cilj nije da se čovek najede, već da uzme onoliko hrane koliko je telu zaista potrebno. Umerenost se smatra jednom od najvažnijih vrlina, pa monasi nikada ne jedu do sitosti, čak ni kada nije post.

Upravo takav način ishrane – jednostavne namirnice, male porcije, odsustvo preterivanja i zahvalnost za svaki zalogaj – vekovima je sastavni deo svetogorskog života i jedan od razloga zbog kojih mnogi ovaj režim smatraju primerom zdrave i uravnotežene ishrane.

(Ona.rs)