RECEPT DANA: Kosovska barenica po savetima domaćice, ovako nešto niste skoro probali

Kosovska barenica jedno je od onih jela koja u sebi nose duh tradicije, jednostavnost domaće kuhinje i bogatstvo ukusa. Pripremana generacijama, najčešće u skromnim domaćinstvima, barenica je bila obrok koji je zasitio celu porodicu, a pritom se lako prilagođavao onome što se u tom trenutku imalo u kući. Upravo zbog toga, ovaj recept i danas važi za jedno od najzahvalnijih - ukusno je, zasitno i može se jesti i nekoliko dana zaredom, a da ne dosadi.

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna
• 1 kašičica soli
• 1 kesica suvog kvasca ili 20 g svežeg
• 250 ml mlake vode
• 200 do 250 g mladog sira
• 2 kašike ulja ili rastopljene masti

Priprema:

U činiji pomešajte brašno, so i kvasac, pa postepeno dodajte mlaku vodu i umesite mekano testo. Testo treba da bude elastično i glatko. Ostavite ga da odmori i naraste oko 30 minuta.

Preporučujemo

Kada testo nadođe, razvucite ga u pleh koji ste prethodno podmazali. Po vrhu ravnomerno rasporedite izmrvljen sir, a zatim sve prelijte sa malo ulja ili rastopljene masti.

Barenica se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 do 40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Nakon pečenja, ostavite je kratko da se prohladi pre sečenja.

Kosovska barenica se tradicionalno služi uz kiselo mleko, jogurt ili čašu domaćeg mleka. Odlična je i kao doručak i kao večera, ali i kao glavno jelo u dane kada želite nešto jednostavno, a zasitno.

Barenicu možete obogatiti dodavanjem jaja u sir ili malo kisele pavlake za još sočniju strukturu. Ako volite jači ukus, možete koristiti punomasni ili blago slaniji sir.

(Ona.rs)