Jedna torta, nula griže savesti - dok je jedete: Širli Templ se pravi bez brašna i čisto je uživanje

Postoje torte koje pojedete i zaboravite.I postoje ove druge, o kojima se priča godinama, koje se prepisuju iz sveske u svesku i koje uvek nekako isplivaju kad treba da se napravi nešto "baš posebno".

Širli Templ torta pripada toj drugoj kategoriji.

Preporučujemo

Ovaj recept potiče iz stare kuhinje hotela "Park" u Novom Sadu i star je više od 25 godina, ali realno, ukus joj je i dalje ispred vremena. Nema brašna, nema viška filozofije, samo jaka kombinacija čokolade i pečenih lešnika koja bukvalno "udari" na prvo parče.

Ako ste na dijeti, ovo nije recept za vas. Ili jeste, ali znajte da će tu dijetu prekinuti.

Čokolada i lešnik bez kompromisa

Ono što ovu tortu izdvaja nije samo to što je bez brašna, nego struktura. Kora je lagana, ali puna ukusa, dok je fil gust, čokoladan i dovoljno kremast da se topi, ali ne razliva.

To je ona stara škola poslastičarstva, gde nema prečica, ali zato rezultat ima težinu. Evo koji sastojci su vam potrebni:

Za koru:

• 7 jaja
• 140 g šećera
• 100 g čokolade za kuvanje
• 140 g pečenih mlevenih lešnika

Za fil:

• 4 jaja
• 160 g šećera
• 150 g čokolade za kuvanje
• 200 g maslaca ili margarina

Kako se pravi torta koja se pamti

Prvo se prave kore. Žumanca umutite sa šećerom dok ne postanu penasta, pa dodajte istopljenu čokoladu i lešnike. Belanca umutite u čvrst sneg i lagano umešajte u smesu, ručno, da ostane vazdušasta.

Smesu sipajte u četvrtasti kalup i pecite na 180 stepeni oko 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni. Kada se ohladi, isecite na četiri jednake trake.

Za fil umutite cela jaja sa šećerom, dodajte čokoladu i kuvajte na pari uz stalno mešanje oko deset minuta. Ostavite da se ohladi, pa stavite u frižider da se stegne. Fil će ostati gust, ali ne previše čvrst.

Maslac ostavite na sobnoj temperaturi da omekša, pa ga umutite mikserom. Zatim postepeno dodajte ohlađeni čokoladni fil i mutite dok se ne sjedini. Nemojte preterivati sa mućenjem, jer će fil postati previše mekan.

Na kraju, filujte kore, ukrasite po želji i ostavite tortu nekoliko sati u frižideru da se stegne.

Stari recept koji i dalje pobeđuje

Ovo nije moderna torta sa "zdravim" sastojcima i lakim varijacijama. Ovo je ona vrsta kolača koja se pravi kad želite da impresionirate, ali i da se stvarno najedete nečeg dobrog.

I zato opstaje 25 godina. Jer neke stvari ne treba menjati.

(Ona.rs)