Džem od jabuka gotov za samo 15 minuta: Kriške ostaju cele i sjajne, a tajna je u jednom koraku

Sezona jabuka tek počinje, a ako imate nekoliko kilograma viška, ne morate odmah da planirate veliko kuvanje zimnice i sate provedene pored šporeta. Od njih može da se napravi brz džem koji je gotov za svega 15 minuta, a rezultat se prilično razlikuje od klasičnog namaza od jabuka.

Umesto potpuno raskuvanog voća, u tegli ostaju tanke, sjajne i gotovo providne kriške jabuke u gustom sirupu. Mogu da se jedu uz hleb, palačinke i sladoled, posluže uz puding ili koriste kao brz fil za kolače.

Preporučujemo

Za uspeh recepta najvažnije je izabrati čvršće jabuke i ne kuvati ih predugo.

Sastojci

• 1 kg jabuka
• 500 g šećera
• 100 ml vode
• sok od 1 limuna
• 1 kesica vanilin šećera
• prstohvat cimeta po želji

Od ove količine dobićete približno dve manje teglice džema.

Kako se pravi brzi džem od jabuka

Jabuke operite, oljuštite i uklonite semenke, a zatim ih isecite na tanke kriške približno jednake debljine. Za ovaj recept bolje su čvršće, blago kiselkaste sorte jer će lakše zadržati oblik tokom kuvanja.

U šerpu sipajte 500 grama šećera i 100 mililitara vode i zagrevajte na srednjoj temperaturi dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte sok jednog limuna i vanilin šećer.

Kada dobijete vreo sirup, ubacite pripremljene kriške jabuka i pažljivo ih promešajte.

Trik je da jabuke ne mešate previše

Od ovog trenutka potrebno je još samo desetak minuta.

Jabuke kuvajte na srednjoj temperaturi, ali ih nemojte neprestano mešati. Ako ih budete često okretali ili ih ostavite predugo na jakoj vatri, kriške će početi da se raspadaju i umesto sjajnih komadića dobićete klasičan džem nalik pireu.

Cilj je da jabuke omekšaju, ali ostanu cele, dok sirup postaje sve gušći i sjajniji.

Ako volite kombinaciju jabuke i cimeta, prstohvat dodajte pred sam kraj kuvanja. Nije potrebno mnogo jer bi veća količina lako mogla da preuzme ukus voća.

Kada sirup dobije željenu gustinu, sklonite šerpu sa ringle. Nemojte da vas zavara ako vam u tom trenutku deluje nešto ređe nego što ste očekivali - dodatno će se zgusnuti tokom hlađenja.

Vruć džem sipajte u čiste, sterilisane tegle i zatvorite.

Za svega 15 minuta dobićete zimnicu koja može da posluži na mnogo više načina od običnog namaza. A ako sačuvate cele, tanke kriške jabuke, posebno će dobro doći kada vam zatreba brz dodatak palačinkama, kolaču ili kugli sladoleda.

(Ona.rs)