Ruska ljutenica za zimnicu: Pečene paprike, beli luk i ljute papričice daju joj poseban ukus

Ako volite ljutenicu koja je istovremeno aromatična, pikantna i jednostavna za pripremu, ovaj recept može da bude pravo otkriće za zimnicu. Za razliku od recepata koji zahtevaju sate stajanja pored šporeta, ovde se paprika najpre peče, dok se ljuti deo smese priprema posebno.

Poseban ukus daju kombinacija slatke crvene paprike, ljutih papričica i belog luka, dok ulje, sirće i malo šećera zaokružuju ukus.

Preporučujemo

Recept potiče iz ruske kuhinje, a rezultat je prilog koji se lako kombinuje uz različita jela i može da obogati i sasvim jednostavan ručak.

Sastojci za rusku ljutenicu

Za ovaj recept potrebno je:

• 4 crvene paprike
• 2 glavice belog luka
• 4 ljute papričice
• 250 ml ulja
• 250 ml vode
• 1 kašičica soli
• 70 g šećera
• 2 kašike sirćeta

Količina je dovoljna za pripremu jedne manje ture ljutenice, a posebno je važno da ljute papričice ne čistite od semenki ako želite izraženiju ljutinu.

Kako se priprema

Najpre očistite crvene paprike od semenki i isecite ih na deblje štapiće. Pleh obložite aluminijumskom folijom koju ste prethodno premazali uljem, pa poređajte paprike.

Paprike pokrijte drugim komadom folije i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite ih oko pola sata, dok ne omekšaju.

Za to vreme pripremite ljuti deo. Ljutim papričicama uklonite samo peteljke, ali nemojte vaditi semenke. Isecite ih na manje komade i stavite u secka zajedno sa očišćenim belim lukom. Usitnite ih što sitnije.

Tajna je u prelivu

Dobijenu smesu prebacite u šerpicu, dodajte ulje, vodu, so i šećer, pa sve dobro promešajte. Kuvajte na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje.

Kada smesa počne da vri, sklonite je sa ringle i dodajte sirće. Zatim vratite na šporet i ostavite da se sve zajedno krčka još oko pet minuta.

Kada su paprike iz rerne gotove, poređajte ih u čistu teglu, a zatim ih prelijte pripremljenom smesom sve do vrha.

Kako se čuva

Teglu zatvorite poklopcem, okrenite je naopako i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Ohlađenu ljutenicu čuvajte na tamnom i hladnom mestu. Nakon otvaranja teglu treba držati u frižideru.

Pečena paprika, beli luk i ljute papričice daju joj izražen ukus, pa se može poslužiti kao prilog uz meso, krompir, pecivo ili druga jela kojima želite da dodate malo pikantnosti.

(Ona.rs / Informer)