Lažne knedle sa šljivama: Sočan kolač koji se pravi mnogo lakše od klasičnih knedli

Ako volite knedle sa šljivama, ali vam se ne razvlači testo, puni svaka knedla i kuva jedna po jedna, postoji mnogo jednostavniji način da uživate u istom spoju ukusa.

Lažne knedle sa šljivama prave se kao kolač, sloj po sloj, pa nema oblikovanja knedli ni komplikovanja. Dobijate sočan voćni fil, kremasti griz i mirisne, hrskave prezle, a sve zajedno podseća na omiljeni jesenji klasik.

Preporučujemo

Najbolje od svega je što kolač ne zahteva pečenje. Potrebno je samo pripremiti tri dela, složiti ih u pleh i sačekati da se dobro ohlade.

Sastojci za lažne knedle sa šljivama

Za sloj sa prezlama potrebno je:

• 200 g prezli
• 4 kašike šećera
• 1 vanilin šećer
• 50 g maslaca

Za voćni fil:

• 1 kg šljiva
• 5 kašika šećera
• 1 vanilin šećer
• 3 kašike gustina
• sasvim malo vode

Za griz fil:

• 1 l mleka
• 13 kašika griza
• 10 kašika šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje
• 90 g maslaca

Prvo pripremite prezle i fil od šljiva

U činiji pomešajte prezle, šećer i vanilin šećer. U tiganju ili šerpi otopite 50 grama maslaca, dodajte pripremljene prezle i kratko ih propržite. Kada dobiju miris i blago se zapeku, sklonite ih sa strane da se ohlade.

Šljive očistite od koštica i stavite ih u šerpu sa šećerom i vanilin šećerom. Kuvajte dok voće ne omekša i ne pusti sok.

Gustin razmutite sa sasvim malo vode, pa ga dodajte kuvanim šljivama. Sve vratite na ringlu i sačekajte da provri. Zatim sklonite sa strane da se voćni fil malo prohladi.

Griz fil je najvažniji deo recepta

Pomešajte griz, šećer i vanilin šećer, pa smesu dodajte u mleko. Kuvajte uz mešanje dok se masa ne zgusne.

Kada je griz skoro skuvan, dodajte jedno jaje i nastavite da mešate. Sklonite sa ringle, ubacite 90 grama maslaca i energično mešajte dok se sve ne sjedini u glatku i sjajnu kremu.

Ovde ne treba žuriti. Ako griz prerano sklonite sa vatre, fil može ostati redak i kolač se kasnije neće lepo seći. Ako ga prekuvate, može postati grudvast, pa je važno da ga kuvate do odgovarajuće gustine i sve vreme mešate.

Složite sve u pleh i sačekajte

Na dno pleha rasporedite polovinu uprženih prezli. Preko njih stavite polovinu griz fila, zatim ceo fil od šljiva.

Preko šljiva rasporedite ostatak griz fila, a na kraju sve prekrijte preostalim prezlama.

Kolač ostavite da se potpuno ohladi i dobro stegne pre sečenja. Najukusniji je kada je dobro rashlađen, jer se tada svi slojevi lepo drže i ukusi se sjedine.

Umesto klasičnih knedli, dobijate desert koji ima sve ono zbog čega ih volimo - šljive, griz i miris prezli sa šećerom i maslacem. Samo bez dugog pravljenja kuglica i kuvanja.

(Ona.rs / Krstarica)