Ovaj kolač sa jabukama okreće se naopačke: Ispod testa krije se karamelizovani sloj koji osvaja

Jabuke se prvo ređaju na dno kalupa, prelivaju toplim karamelom i pokrivaju mekanim testom. Tek kada se kolač ispeče i okrene, otkriva se sjajni voćni sloj, dok mu zapečeni puter daje neodoljivu aromu lešnika.

Za pripremu ovog jesenjeg deserta potrebno je oko 20 minuta, dok se peče približno 40 minuta. Kisela pavlaka čini testo mekanim, a bademovo brašno daje mu nežnu teksturu.

Sastojci:

• 2 velike zelene jabuke
• 100 g smeđeg šećera
• 3 kašike neslanog putera
• 2 kašike slatke pavlake
• prstohvat soli

Za testo:

• 140 g neslanog putera
• 155 g glatkog brašna
• 50 g bademovog brašna
• 1,5 kašičica praška za pecivo
• pola kašičice soli
• 100 g belog šećera
• 70 g smeđeg šećera
• pola kašičice cimeta
• 2 jajeta
• 80 ml kisele pavlake
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni, a okrugli kalup prečnika oko 23 centimetra dobro podmažite.

Jabuke oljuštite, odstranite semenke i isecite ih na tanke kriške. Poređajte ih po dnu kalupa u krug, tako da se delimično preklapaju.

U manjoj šerpi pomešajte smeđi šećer, tri kašike putera, slatku pavlaku i prstohvat soli. Zagrevajte četiri do pet minuta, dok se smesa blago ne zgusne, pa je ravnomerno prelijte preko jabuka.

Tajna ukusa je u zapečenom puteru

Preostalih 140 grama putera zagrevajte u čistoj šerpi oko pet minuta, uz često mešanje. Najpre će se pojaviti pena, a zatim će puter dobiti zlatnosmeđu boju i miris koji podseća na pečene lešnike.

Sklonite ga sa ringle i ostavite da se hladi desetak minuta.

U jednoj posudi sjedinite obe vrste brašna, prašak za pecivo, cimet i so. U drugoj pomešajte beli i smeđi šećer sa ohlađenim puterom, pa dodajte jaja, kiselu pavlaku i vanilu.

Dodajte suve sastojke i kratko promešajte špatulom. Testo rasporedite preko jabuka i poravnajte.

Pecite od 36 do 40 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

Kolač ostavite da se hladi 15 minuta, zatim preko kalupa stavite veliki tanjir i pažljivo ga preokrenite.

Nemojte čekati da se potpuno ohladi jer će se karamel stegnuti, pa jabuke mogu ostati zalepljene za dno. Poslužite ga toplog ili mlakog, uz umućenu slatku pavlaku.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.