Gusta boranija na kašiku: Domaći ručak koji se pravi jednostavno, a sutradan je još ukusniji

Ima nešto posebno u jelima koja se kuvaju polako i pune kuću mirisom ručka. Gusta boranija je upravo takva - jednostavna, zasitna i dovoljno bogata da od nekoliko osnovnih sastojaka napravite pravi domaći obrok.

Boranija se kuva sa piletinom, krompirom, šargarepom i paradajzom, dok brašno i krompir daju sosu gustinu. Najbolji deo je što recept ne zahteva posebne kulinarske veštine, a tokom kuvanja možete lako da prilagodite količinu tečnosti.

Preporučujemo

Sastojci:

• 500 g boranije, sveže ili zamrznute
• 300 g pilećeg mesa bez kostiju
• 1 glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 2 srednja krompira
• 2 čena belog luka
• 2 kašike ulja
• 1 puna kašičica mlevene slatke paprike
• 1 kašika brašna
• 200 ml kuvanog paradajza
• oko 700 ml vode
• 1 lovorov list
• so i biber po ukusu
• svež peršun

Priprema: 

Crni luk sitno iseckajte, a šargarepu oljuštite i isecite na kolutove. U šerpi zagrejte ulje, pa na umerenoj temperaturi dinstajte luk i šargarepu nekoliko minuta, dok povrće ne omekša.

Pileće meso isecite na manje komade i dodajte u šerpu. Dinstajte uz povremeno mešanje dok meso ne pobeli sa svih strana.

Sklonite šerpu na trenutak sa ringle, dodajte mlevenu papriku i brašno i brzo promešajte. Vratite šerpu na ringlu, pa odmah dodajte kuvani paradajz i vodu. Mešajte kako se ne bi napravile grudvice.

Dodajte boraniju, krompir isečen na kockice, sitno seckan beli luk i lovorov list. Posolite i pobiberite po ukusu.

Kada jelo provri, smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno oko 35 do 45 minuta, odnosno dok boranija, krompir i meso potpuno ne omekšaju. Povremeno promešajte i, ako je potrebno, dodajte još malo vode.

Tajna je u gustini sosa

Ako želite da boranija bude zaista gusta, nemojte odmah sipati svu vodu. Bolje je da tokom kuvanja po potrebi dodate još malo tečnosti.

Brašno i krompir će prirodno zgusnuti sos, pa će jelo biti još gušće nakon nekoliko minuta stajanja.

Pred kraj kuvanja probajte boraniju i po potrebi dodajte još soli i bibera. Izvadite lovorov list i pospite svežim peršunom.

Najbolje je da je ostavite desetak minuta pre serviranja. Tada se ukusi dodatno sjedine, a sos dobije onu gustinu zbog koje se ovo jelo i zove "boranija na kašiku".

Poslužite je toplu uz svež hleb, salatu ili kiselo mleko. To je jedan od onih ručkova koji ne traže mnogo komplikovanja - samo dobar lonac, malo strpljenja i sastojke koje već imate u kuhinji.

(Ona.rs)