"Nemogući kolač" krije iznenađenje u rerni: Kada ga presečete - biće vam jasno zašto, uz to se i lako pravi

U kalup prvo sipate čokoladno testo, zatim preko njega kremasti flan, a iz rerne izlaze dva savršeno razdvojena sloja obrnutim redosledom. Čokoflan zbog ovog neobičnog preokreta nosi naziv "nemogući kolač".

Reč je o raskošnom desertu koji spaja sočan čokoladni biskvit, nežni krem od kondenzovanog mleka i karamel. Priprema zahteva malo strpljenja, ali kolač može da stoji u frižideru do tri dana, pa ga je najbolje napraviti unapred.

Preporučujemo

Sastojci:

Za čokoladni biskvit

• 14 kašika maslaca
• 3 jajeta
• pola šolje mleka
• 1 šolja šećera
• 1 i po šolja brašna
• pola šolje kakao praha
• 2 kašičice praška za pecivo
• 2 kašičice ekstrakta vanile
• pola kašičice soli

Za karamel

• 1 šolja šećera
• pola šolje vode

Priprema: 

Odvojite dve kašike maslaca za premazivanje kalupa za kuglof. Preostali maslac umutite sa šećerom dok ne postane svetao i penast. Dodajte jaja, jedno po jedno, pa vanilu i so.

Posebno sjedinite brašno, kakao i prašak za pecivo. Suve sastojke i mleko naizmenično dodajte u umućeni maslac, muteći najmanjom brzinom.

Šećer i vodu zagrevajte dok se šećer ne otopi. Nastavite kuvanje bez mešanja, uz povremeno pomeranje šerpe, sve dok karamel ne dobije svetlu boju ćilibara.

Pažljivo ga sipajte u dobro podmazan kalup za kuglof. Preko karamela ravnomerno rasporedite čokoladno testo.

Sastojci za flan4 jajeta400 g kondenzovanog mlekapola šolje slatke pavlake2 kašičice ekstrakta vanile1 i po kašičica brašnapola kašičice cimeta

Jaja kratko umutite u blenderu. Dodajte kondenzovano mleko, slatku pavlaku, vanilu, brašno i cimet, pa miksajte oko minut, dok smesa ne postane potpuno glatka.

Veliku kašiku držite iznad čokoladnog testa i preko nje polako sipajte smesu za flan. Tako ćete ublažiti mlaz i pomoći slojevima da se pravilno formiraju.

Pečenje u vodenom kupatilu

Kalup čvrsto prekrijte aluminijumskom folijom čiju ste donju stranu blago premazali uljem. Stavite ga u dublji pleh, a zatim u pleh sipajte toliko vrele vode da dopire do polovine visine kalupa.

Kolač pecite na 175 stepeni od 60 do 90 minuta. Gotov je kada čačkalica zabodena u biskvit izađe gotovo čista.

Tokom pečenja slojevi će zameniti mesta zbog njihove različite gustine i načina na koji se stežu na toploti. Biskvit će se podići, dok će flan formirati kremasti sloj uz karamel.

Ostavite kolač da se hladi u kalupu jedan sat, pa tankim nožem odvojite ivice. Preko kalupa stavite veliki tanjir i pažljivo ga preokrenite jednim odlučnim pokretom.

Čokoflan zatim hladite najmanje četiri sata, a najbolje preko noći. Poslužite ga dobro rashlađenog, kada se slojevi potpuno stegnu i svaka kriška dobije prepoznatljiv dvobojni presek.

(Ona.rs )