Od jedne smese napravite 5 vrsta slavskih kolača: Puna tacna sitnih zalogaja bez uključivanja rerne

Kada počnu pripreme za slavu, spisak obaveza kao da se samo produžava, a sitni kolači često zahtevaju najviše strpljenja. Dok se jedni peku, drugi se hlade, trećima treba fil, pa raznovrsna tacna lako postane posao koji traje čitav dan.

Zato recepti u kojima jedna osnovna smesa može da posluži za nekoliko različitih kolača značajno olakšavaju pripremu. U ovom slučaju, od iste osnove sa mlevenim keksom dobijate bajadera kuglice, kokos kuglice, dve vrste gnezdašaca i čokoladni rolat sa kokosom.

Rerna vam neće biti potrebna, ali računajte na vreme za hlađenje, jer kolači treba dobro da se stegnu pre nego što ih poređate na tacnu.

Jedna osnovna smesa za pet različitih kolača

Za osnovu pripremite 950 grama mlevenog keksa, 300 grama šećera u prahu, 390 mililitara mleka, 410 grama maslaca ili margarina i dve kesice vanilin šećera.

Omekšali maslac sjedinite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, pa dodajte mleveni keks. Mleko sipajte postepeno, uz mešanje, dok ne dobijete ujednačenu smesu koja može lepo da se oblikuje. U zavisnosti od keksa, možda neće biti potrebno da odmah dodate celu količinu mleka.

Smesu podelite na pet jednakih delova, najbolje pomoću kuhinjske vage. Svakom delu zatim dodajte sastojke koji mu daju drugačiji ukus i izgled.

Bajadera kuglice

U prvi deo osnovne smese dodajte 120 grama mlevenih oraha i dobro sjedinite. Oblikujte kuglice veličine manjeg oraha, pa ih poređajte na papir za pečenje.

Za glazuru otopite 100 grama crne čokolade sa dve kašike ulja. Kuglice prelijte čokoladom i stavite u frižider da se glazura stegne.

Kokos kuglice

U drugi deo osnovne smese umešajte 50 grama kokosa. Rukama oblikujte kuglice, pa ih uvaljajte u još 30 grama kokosa.

Poređajte ih u posudu i ostavite u frižideru da očvrsnu, kako bi zadržale oblik prilikom služenja.

Rum gnezdašca sa čokoladnim filom

Trećem delu smese dodajte 70 grama otopljene, blago prohlađene crne čokolade i aromu ruma. Količinu arome prilagodite uputstvu na pakovanju, jer nisu svi proizvodi iste jačine.

Oblikujte kuglice, pa u sredini svake palcem ili drškom varjače napravite udubljenje.

Za punjenje pripremite jednu kesicu čokoladnog pudinga i 220 mililitara mleka. Ako koristite puding koji zahteva dodatak šećera, zasladite ga prema uputstvu i svom ukusu. Prašak razmutite u malo odmerene količine hladnog mleka, a ostatak zagrejte, pa skuvajte gust fil.

Prekrijte površinu pudinga providnom folijom namenjenom za kontakt sa hranom, kako se ne bi stvorila korica, i ostavite da se ohladi. Ohlađenim filom napunite udubljenja.

Gnezdašca sa lešnicima i vanilom

U četvrti deo osnovne smese umešajte 70 grama mlevenih lešnika i 100 grama otopljene, blago prohlađene mlečne čokolade.

Oblikujte kuglice, napravite udubljenje u sredini, pa spoljašnji deo uvaljajte u dodatnih 50 grama mlevenih lešnika.

Za fil skuvajte jednu kesicu pudinga od vanile sa 220 mililitara mleka, na isti način kao čokoladni, uz dodatak šećera ako ga uputstvo na pakovanju predviđa. Ostavite da se ohladi, pa napunite gnezdašca. Topao fil može da omekša osnovu i pokvari oblik kolača.

Čokoladni rolat sa kokosom

U poslednji deo osnovne smese dodajte jednu kašiku kakaa, 110 grama mlevenih lešnika i 80 grama otopljene crne čokolade. Sjedinite, pa smesu stavite između dva lista papira za pečenje i razvucite u pravougaonik.

Za beli sloj umutite 120 grama omekšalog maslaca ili margarina sa 70 grama šećera u prahu, pa dodajte 60 grama kokosa.

Skinite gornji papir sa tamne osnove i preko nje ravnomerno rasporedite beli fil. Uz pomoć donjeg papira pažljivo uvijte rolat, umotajte ga i stavite u frižider. Kada se dobro stegne, secite ga oštrim nožem na ujednačene kolutove.

Pripremite ih ranije, a sečenje ostavite za kraj

Kolače ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći. Čuvajte ih u zatvorenim kutijama, po mogućnosti odvojene po vrstama, kako se ukusi i mirisi ne bi mešali.

Kuglice i rolat možete da pripremite dan ranije, a gnezdašca napunite ohlađenim pudingom i vratite u frižider do posluženja. Rolat secite tek kada bude sasvim čvrst, kako biste dobili uredne kolutove sa jasno vidljivim slojevima.

Imajte na umu da je ovo mrsna verzija kolača. Za posnu slavu potrebno je prilagoditi sve sastojke, uključujući keks, mleko, čokolade i masnoću, jer sama zamena maslaca margarinom nije dovoljna.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.